Domaine de la Cras
Un vigneron engagé aux portes de Dijon
Jurassien d'origine, Marc Soyard reprend en 2013 la gestion du Domaine de la Cras, situé à la limite septentrionale de la Côte de Nuits, dans l'agglomération dijonnaise. Ce domaine unique, acquis par la communauté d’agglomération du Grand Dijon, s’étend sur 160 hectares, dont 8 plantés en Pinot noir et Chardonnay. Cette acquisition visait à préserver la ceinture verte de l’agglomération et à maintenir une agriculture péri-urbaine vivante. Le Grand Dijon a confié la gestion à la Chambre d’agriculture de Côte-d’Or, qui a désigné Marc Soyard pour exploiter le vignoble.
Une approche bio, nature et biodynamique au Domaine de la Cras
Fort de son expérience, notamment acquise chez Jean-Yves Bizot, Marc Soyard a converti l'ensemble des vignes à l'agriculture biologique dès son arrivée. Adepte des vins naturels, il utilise le moins d'intrants possible, n'ajoutant que quelques grammes de SO2 si nécessaire. Son travail méticuleux à la vigne, associé à une approche biodynamique et à des élevages soigneusement réfléchis, se reflète dans des vins pleins d'énergie et de caractère, participant activement au renouveau de la Bourgogne.
Des cuvées singulières et prisées, à l’image de Tercet
Marc Soyard est reconnu pour sa convivialité et sa générosité, et ses vins sont très prisés. Les cuvées "Tercet", quant à elles, sont issues d'achats de raisins et non des vignes du domaine.
