La Pente 2020 - Domaine des C么tes Rousses
Savoy

Domaine des C么tes Rousses

La Pente 2020 - Domaine des C么tes Rousses

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馃懆馃徏鈥嶐煂網hite wine made by Nicolas & Marielle Ferrand (Domaine Les C么tes Rousses).

馃搷Region: Savoie
馃崌Grape variety: Jacqu猫re
馃搯Vintage: 2020
鈦扐lcohol content: 11掳

Nicolas Ferrand est un vigneron install茅 en Savoie depuis 2013, o霉 il travaille un domaine de 6 hectares en agriculture biologique install茅 dans les coteaux de la Combe de Savoie, sous le massif des Bauges. Il a choisi une approche paysanne et artisanale, privil茅giant une exploitation 脿 taille humaine afin de pr茅server la nature et la qualit茅 de ses vins. Ses vignes sont implant茅es sur des coteaux marno-calcaires expos茅s sud-est, avec des pentes allant de 15 脿 45%, certaines de ces parcelles pouvant aller jusqu'脿 600m d鈥檃ltitude. Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont principalement plant茅es avec des c茅pages autochtones de la Savoie tels que la Jacqu猫re, l'Altesse, et la Mondeuse. Le travail 脿 la vigne est peu m茅canis茅, en partie r茅alis茅 脿 la main et/ou avec l'aide de chevaux, en raison des pentes abruptes du terroir. Cette approche permet une vinification avec un minimum d'interventions, en utilisant des levures indig猫nes pour mettre en valeur le caract猫re authentique des raisins et refl茅ter leur terroir. Nicolas Ferrand travaille des 茅levages longs de 8 脿 15 mois dans une multitude de contenants, tels que le bois (foudres, demi-muids, barriques) et des amphores en terre cuite et en gr猫s. Ses vins rouges sont vinifi茅s en grappe enti猫re sans remontages ni pigeages, avec une vinification sans soufre. Ils ne sont pas filtr茅s, et seule une faible quantit茅 de SO2 est 茅ventuellement ajout茅e 脿 la mise en bouteille, en fonction des besoins li茅s aux conditions de chaque mill茅sime. Les vins blancs subissent un d茅bourbage l茅ger par gravit茅, et la fermentation s'effectue pour obtenir des vins secs. Ils sont 茅lev茅s sur lies totales, en barriques de plusieurs vins, en foudres, et en amphores. La date de mise en bouteille est d茅termin茅e en fonction de cette stabilit茅 et du calendrier lunaire, avec une utilisation mod茅r茅e de SO2 si n茅cessaire. L'approche audacieuse de Nicolas, combin茅e 脿 une attention m茅ticuleuse 脿 chaque 茅tape du processus, lui vaut une reconnaissance croissante bien m茅rit茅e.

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What is natural wine?

馃尶 Wines made as naturally as possible
馃崌 Grapes grown organically or biodynamically
馃 Manual harvesting to respect the integrity of the grapes
鉂 No addition of oenological products
馃嵎 Minimum doses of sulphites at bottling