Blanc comme Neige 2016 - Romain Henin

👨🏼‍🌾 Champagne Blanc de Blancs réalisé par Pascal & Romain Hénin.

Champagne extra brut (3g) issu du terroir Chouilly Grand Cru. Vin dégorgé pendant les vendanges 2022 et dosé au jus de raisin frais. Étiquette par Quentin Maza.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : Chardonnay
📆Millésime : 2016
% Taux d'Alcool : 12,5%

ATTENTION : Les champagnes de Romain ne doivent pas dépasser 50% de la commande en nombre de bouteilles. 

Fils d’une famille de vignerons champenois du village d’Aÿ, Romain Henin obtient son BTS viti-oeno en 2011. En 2016, il crée sa structure et trouve ses premières vignes en location. Il se lance directement en bio et biodynamie sous l’impulsion de Sébastien Mouzon. Les premières années sont rudes : mildiou en 2016, gel en 2017… En 2018, il vendange en Grèce avec Jason Ligas et Patrick Bouju pour le projet SAMOS. C’est le déclic : ses vins seront sans intrants ni sulfites ajoutés. Romain travaille par la suite sur 1,10 ha certifié bio en 2020, Demeter depuis. Il reprend progressivement l'intégralité du domaine familial avec son frère Thomas. Son ambition ? Cultiver la totalité du domaine en agriculture biologique et en biodynamie. L’agroforesterie est une direction forte qu’il décide de prendre également. Par la suite, tous les vins seront vinifiés sans intrant, et ce à partir de la vendange 2022. La notoriété de Romain Henin se construit avec la première édition du Gamin du Terroir, cuvée jusqu’alors la plus représentative de sa manière de travailler. Il propose par la suite des coteaux champenois (MPQR) et d’autres micro-cuvées comme La Trève ou Les Jodins. Également dans les tuyaux : un projet de cidre sous le nom Korrigans. Les champagnes de Romain Hénin sont aujourd’hui parmi les plus recherchés de cette jeune génération de vignerons champenois qui bouscule les codes. Nul doute que Romain et Thomas continueront de nous étonner et de nous ravir pendant de nombreux millésimes.

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