Blizzard 2021 - Château Lestignac

👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par Camille et Mathias Marquet (Lestignac).

📍Région : Sud-Ouest (Périgord)
🍇Cépage : Sauvignon Blanc
📆Millésime : 2021
⁒Taux d’alcool : 12°
🥘Accord mets & vin : Apéritif, Huitres

L’histoire moderne du Château Lestignac débute en 2008, lorsque Camille et Mathias Marquet décident de récupérer les 13 ha de vignes du grand-père de Mathias. Le domaine est alors dans la famille depuis 1617. Les trois blocs de parcelles se situent sur l’appellation Bergerac, à la confluence de la Dordogne, du Lot et de la Garonne et le couple décide alors d’une nouvelle philosophie pour ce domaine : produire moins mais mieux. La décision est prise, ils se séparent donc de 5 ha et se retrouvent alors avec 7 ha dont 2,5 ha de merlot et 4,5 ha de cépages blancs (Sémillon, Sauvignon, Muscadelle et Trebbiano). Dans la suite de leur logique, le couple passera le domaine en agriculture biologique puis biodynamique avec une grande priorité du travail à la vigne : plus une vigne sera saine et belle, plus ils auront de bons raisins…. logique ! En plus de perfectionner leur travail dans les vignes ils vont également chercher à anticiper l’avenir et se mettre à explorer l’agroforesterie, ainsi chaque année ils plantent arbres, arbustes et fleurs afin de développer de plus en plus la biodiversité dans leur domaine. Ils sont d’ailleurs souvent accompagnés de leurs deux chèvres Manu & Brigitte, aide précieuse au désherbage s’il en est, et de leurs deux chevaux Paco & Marquise. En cave tout est également travaillé de la manière la plus naturelle possible, sans intrants aucuns, sauf parfois une légère dose de S02 sur certains blancs. Le gel cependant ne les a pas épargnés en 2017 et c’est à ce moment là qu’ils ont pris la décision de monter leur propre négoce “Hors les Murs”, où ils n'achètent que des raisins cultivés en biodynamie en cherchant à produire des cuvées de vins de soif accessible au plus grand nombre. Camille et Mathias sont deux personnages à l'énergie inépuisable, et cette énergie nous pouvons la retrouver dans leurs cuvées et vins du domaine.

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