Coteaux Champenois Blanc - Valérie Frison

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Valérie Frison.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : 60% Pinot Noir & 40% Chardonnay
📆Millésime : 2020

Valerie Frison cultive en bio depuis 2003 ses quelques hectares de vignes, dans la Côte des Bar où le Pinot Noir est roi. C’est ainsi à Ville sur Arce, au sud de la Champagne, que Valérie - récemment rejointe par son fils Thomas de Marne - travaille ses vignes avec tout le respect qu’elles méritent. Le projet est simple en apparence : cultiver un raisin sain et le cueillir à maturité pour n’avoir ensuite qu’à accompagner le vin en cave. Peu d’interventions pendant les vinifications, fermentations spontanées en fûts et peu de soufre. À l’image de ces champagnes que nous apprécions, ils ne sont pas dosés et sont issus d’une seule vendange. Thomas reprend progressivement le domaine sous son nom.

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