Les Blancs - Jean Josselin

👨🏼‍🌾 Champagne Blanc de Blancs réalisé par Jean Josselin.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : Chardonnay
📆Millésime : 2019
% Taux d'Alcool : 12,5%
🥘 Accords Mets et Vin : Poisson ou Volaille crémés ou sur des Crustacés

La famille Josselin, vignerons de génération en génération, acquiert en 1854 la première parcelle de vigne sur le terroir de Gyé sur Seine, charmant village champenois traversé par la Seine. A partir de quelques parcelles héritées de ses parents, Jean Josselin, au prix d'un dur labeur, constitue un vignoble parmi les meilleurs côteaux, aux noms de lieux-dits évocateurs : Beauregard, Davasgné, Cosvigne. En 1957, la grande aventure du Champagne commence. Il crée sa marque de champagne Jean Josselin. Le vignoble se compose de 14 parcelles, elles bénéficient d'expositions différentes les unes des autres, apportant ainsi une plus grande diversité au futur vin. A une distance d'environ 4 km de l'exploitation, il faut traverser sentiers, forêts et vallons pour découvrir nos vignes vivant paisiblement au rythme des lunes et des saisons, bercées par un silence religieux que seuls les oiseaux et le gibier troublent par leur présence. Jean-Josselin reprend le domaine récemment et modernise les vinifications : dosages plus restreints, monocépages, millésimés… Autant de pistes à explorer dans les prochaines années !

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