Saint Aubin 2022 - La Chaume des Lies
Vin Blanc Minéral Blanc Bourgogne

La Chaume des Lies

Saint Aubin 2022 - La Chaume des Lies

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Saint Aubin 2022 - La Chaume des Lies

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16 Rue Raymond Grandsart
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
France

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸ Vin Blanc rĂ©alisĂ© par Margaux Rivaux (La Chaume des Lies).

📍RĂ©gion : Bourgogne
🍇CĂ©page : Chardonnay
📆MillĂ©sime : 2022
% Taux d'Alcool : 11°
đŸ„˜ Accords Mets & Vin : Volailles

Margaux et Lothar se rencontrent lors de leur passage chez Pierre Fenals de la Maison en Belles Lies. C’est lĂ -bas qu’ils apprennent les rudiments de l’agriculture biologique et biodynamique, les vinifications sans intrant
 Fin 2020, ils trouvent 2 hectares de vignes en CĂŽte de Beaune, sur les villages d’Auxey, Bouzeron et Saint-Aubin. Une cuverie se prĂ©sente Ă  Baubigny. La Chaume des Lies est nĂ©e et le premier millĂ©sime 2021 est prĂȘt Ă  ĂȘtre vinifiĂ©. FormĂ©s Ă  bonne Ă©cole, Margaux et Lothar travaillent leurs vignes sans aucun produit chimique de synthĂšse, et en respectant le calendrier lunaire. À la cave, tout n’est que prĂ©cision et accompagnement. Le couple cherche Ă  limiter au maximum ses interventions pour laisser parler le millĂ©sime et la parcelle. Ils travaillent AligotĂ©, Chardonnay et Pinot Noir. Sur un premier millĂ©sime 2021 pourtant compliquĂ©, le couple nous a enchantĂ©s avec des blancs prĂ©cis, ciselĂ©s. Les rouges sont croquants et juteux. À suivre !

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille