Les Montagnes Bleues 2019 - Mas Foulaquier

Au nord de l’appellation Pic Saint-Loup, à Claret, nous cultivons 13 ha de vignes en biodynamie partagés entre deux terroirs. Exposé sud-ouest, Foulaquier est un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges. Orientées nord-est, Les Tonillières désigne une parcelle de terre argilo-calcaire et argilo- limoneuse avec des vieilles vignes. Notre philosophie ? Grâce au travail des vignes en biodynamie, aux vendanges manuelles en caissettes, à des vinifications naturelles sans soufre, à de longues infusions de raisins, sans extraction, à des stabilisations par le temps, créer des cuvées à la fois digestes et complexes fidèles à ce magnifique terroir.