Vins Rouges

Les vins rouges naturels

Les vins rouges naturels sont issus exclusivement de variétés de raisins à peaux rouges. Ils sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, sans traitements pesticides de synthèse, avec des vendanges manuelles et sans ajout de sulfites en cave, ou alors avec des doses réduites.
Ce sont des vins dont la couleur rouge peut évoluer sous différentes teintes, du rubis pâle au violet profond, et que l’on retrouve dans toutes les régions viticoles de France. Ils représentent plus de la moitié des vins produits en France à l’heure actuelle, avec des profils de vins différents selon les sols, les climats et les cépages utilisés.

Élaboration des vins rouges naturels

Les vins rouges naturels sont élaborés selon le principe de la macération. Les raisins rouges cultivés en biodynamie sont ramassés à la main une fois la maturité optimale obtenue afin de conserver l’intégrité physique et gustative des baies. Ces dernières sont incorporées sans ajout de sulfites dans des cuves en béton ou en inox, avec ou sans leurs rafles, et sont laissées en macération dans leur propre jus pendant une durée variable. Des opérations d’extractions douces et régulières (pigeage, infusion, remontages,..) peuvent être effectuées. Ces opérations vont permettre d’apporter au vin, plus ou moins de tanins, qui constituent la couleur, l'astringence et l’amertume des vins rouges naturels. En effet, ces éléments étant contenus dans les peaux des baies, le contact avec le jus permet de les extraire en douceur. La fermentation des jus de raisins se fait par les levures naturellement présentes sur les baies de raisin. Une fois la fermentation alcoolique arrivée à terme, les raisins sont séparés des jus puis pressés. Ces jus dits respectivement de goutte et les jus de presse sont ensuite généralement assemblés jusqu’à trouver le juste équilibre entre acidité et astringence.

Les vins sont ensuite élevés en cuve ou en barriques, selon le profil de vin désiré : des vins plus tanniques, massifs, de garde et avec des arômes relatifs à l’utilisation de bois, ou des vins plus légers, de consommation plus immédiate, sur des notes plus fraîches de fruits.

Les différents vins rouges naturels

Les vins rouges naturels sont présents dans toutes les régions viticoles de France, chacune avec ses spécificités de sol et de climat, et de variétés de raisins rouges associées. Selon les cépages et les techniques de vinification utilisés, les vins rouges peuvent présenter plusieurs profils et caractéristiques bien distincts. Les régions viticoles élaborant des vins rouges naturels sont menées par la région de Bordeaux, principalement représentée par des vins charpentés faits de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Quelques illustres vignerons représentent à merveille ces terroirs comme la famille Amoreau. La Bourgogne, autre région majeure dans l’élaboration de vins rouges de grandes renommées, est quant à elle spécialisée dans la vinification de pinot noir. La Vallée du Rhône, troisième région productrice majoritaire, propose des vins rouges naturels alliant la puissance de la syrah au fruité du grenache noir.
D’autres régions élaborent de merveilleux vins rouges comme les vins croquants et tanniques de Loire avec les cabernets francs, mais aussi pleins de légèreté avec le grolleau et le pineau d’aunis, à l’image de la famille Mosse. Des climats frais qui favorisent une facette florale et végétale des vins rouges, à l’instar des pinot noir de Lorraine et d’Alsace ou des trousseau et poulsard du Jura.
Dans les climats plus chauds, les régions du Languedoc, du Roussillon et du Rhône nous proposent des vins naturels croquants et tanniques avec de fortes extractions sur des Mourvedre ou de la syrah. D’un autre côté, des procédés comme la macération carbonique typique du Beaujolais permettent d’obtenir des vins rouges naturels tout en légèreté. Ou encore, des cépages légers comme le cinsault et le grenache sont utilisés pour confectionner des vins vivants avec des notes de fruits rouges frais, de fraise, de framboises et de gourmandises. Tous ces vins rouge naturels sont réalisés le plus naturellement possible sans intrants chimiques.

Filtres

Filtres

à
633 produits
Trier par
Trier par
Les Pouches 2021 - La Porte Saint Jean
Plume 2021 - Domaine 7
Plume 2021 - Domaine 7
Prix de vente21,00€
Roue libre 2022 - Antoine Petitprez
Hautes Côtes de Nuits Champs Perdrix 2019 - Antoine Petitprez
Ascendance 2014 - Antoine Petitprez
Coteau de la Mort 2015 - Antoine Petitprez
Saint-Joseph Rouge 2022 - Dard et Ribo
Hermitage Rouge 2022 - Dard et Ribo
Les Noraies 2020 - Geoffrey de Nouël
Bois Bonnard 2018 - Geoffrey de Nouël
Les Folies 2020 - Geoffrey de Nouël
Le Clos de la Peuvrie 2017 - Geoffrey de Nouël
Pécharmant 2021 - Barouillet
Pécharmant 2021 - Barouillet
Prix de vente15,00€
Bergecrac Rouge 2022 - Barouillet
Bergecrac Rouge 2022 - Barouillet
Prix de vente11,00€
Veronnet Rouge 2022 - Corentin Houillon
Arcane 2022 - Corentin Houillon
Arcane 2022 - Corentin Houillon
Prix de vente30,00€
Brouilly Vieilles Vignes 2022 - Jean-Claude Lapalu
Brouilly Cuvée des Fous 2022 - Jean-Claude Lapalu
Eau Forte 2022 - Jean-Claude Lapalu
Alma Mater 2022 - Jean-Claude Lapalu
Château Planquette 2021
Château Planquette 2021
Prix de vente17,00€
Les Robinettes 2022 - Raphaëlle Guyot
Le Baiser 2022 - Raphaëlle Guyot
Le Baiser 2022 - Raphaëlle Guyot
Prix de vente30,00€
Terre d'Aigles 2022 - Domaine Richaud
Terre de Galets 2022 - Domaine Richaud
Cairanne Rouge 2022 - Domaine Richaud
L'Ebrescade 2021 - Domaine Richaud
L'Ebrescade 2021 - Domaine Richaud
Prix de vente32,00€
A la Source 2022 - Domaine Richaud
A la Source 2022 - Domaine Richaud
Prix de vente12,00€
Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" 2022 - Fanny Sabre
Pommard 2022 - Fanny Sabre
Pommard 2022 - Fanny Sabre
Prix de vente61,00€
Beaune "Clos des Renardes" Rouge 2022 - Fanny Sabre
Gevrey-Chambertin 2021 - Fanny Sabre
Gevrey-Chambertin 2021 - Fanny Sabre
Prix de vente102,00€
Mourvèdre "Salettes" - Clément Lavallée
Bouillet 2021 - Elian Da Ros
Bouillet 2021 - Elian Da Ros
Prix de vente22,00€
Histoires de Boire 2022 Magnum - Elian Da Ros
Clos Baquey 2018 - Elian Da Ros
Clos Baquey 2018 - Elian Da Ros
Prix de vente36,00€
Outre Rouge 2021 - Elian Da Ros
Outre Rouge 2021 - Elian Da Ros
Prix de vente15,50€
La Vague 2020 - Sandrine Farrugia
La Vague 2020 - Sandrine Farrugia
Prix de vente18,00€
Terra 2022 - Thibaud Capellaro
Terra 2022 - Thibaud Capellaro
Prix de vente26,00€
Pierre Taillée 2022 - Thibaud Capellaro
Canuse 2022 - Thibaud Capellaro
Canuse 2022 - Thibaud Capellaro
Prix de vente30,00€
"Amour Vache" Beaujolais 2022 - Vin Noé
Cheverny Rouge "Domaine" 2022 - Hervé Villemade
Côt 2020 - Hervé Villemade
Côt 2020 - Hervé Villemade
Prix de vente15,00€
Gamay 2022 - Hervé Villemade
Gamay 2022 - Hervé Villemade
Prix de vente17,00€
Bovin Rouge 2022 1L - Hervé Villemade
Pineau d'Aunis 2022 - Hervé Villemade
Vieilles Vignes Cabernet Franc 2022 Magnum - Domaine de la Robinerie