Rosé de Saignée - Champagne Chavost
Rosé Champagne Champagne Champagne

Champagne Chavost

Rosé de Saignée - Champagne Chavost

72,00€Bottle (0.75L)
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Rosé de Saignée - Champagne Chavost

Boutique Marée Haute

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16 Rue Raymond Grandsart
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
France

+33647921115

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👨🏼‍🌾Champagne made by the Champagne Chavost Cooperative .

📍Region: Champagne
🍇Grape varieties: Pinot Meunier
📆Vintage: 2020


Depuis maintenant deux millésimes, les Champagne Chavost bousculent la vision que nous avons du travail en coopérative. Chavost est l’ancien nom de la commune de Chavot-Courcourt, c’était donc une évidence pour des vignerons aimant leur terre et leur village de donner ce nom à leur coopérative lorsqu’ils la créèrent en 1946. C’est donc au sein de cette cave coopérative que Fabian Daviaux décide d’expérimenter des vinifications naturelles dès 2020. Il isole donc un parcellaire de 5 hectares déjà conduit en bio, récolte avec le plus grand soin les raisins, et démarre l’aventure. Les champagnes de Fabian et de son équipe sont non dosés et réalisés sans sulfites ajoutés. Il cherche ainsi à proposer des vins singuliers, identitaires et atypiques. Un projet atypique et courageux à découvrir, dont les vins s’affinent année après année.

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Belgium, Germany, Italy, Luxembourg, Netherlands, Spain
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What is natural wine?

🌿 Wines made as naturally as possible
🍇 Grapes grown organically or biodynamically
🤚 Manual harvesting to respect the integrity of the grapes
❌ No addition of oenological products
🍷 Minimum doses of sulphites at bottling

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