Armenaz 2020 - Domaine des CĂŽtes Rousses
Vin Blanc Minéral Blanc Savoie

Domaine des CĂŽtes Rousses

Armenaz 2020 - Domaine des CĂŽtes Rousses

Prix de vente24,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin Blanc rĂ©alisĂ© par Nicolas & Marielle Ferrand (Domaine Les CĂŽtes Rousses).

📍RĂ©gion : Savoie
🍇CĂ©page : JacquĂšre
📆MillĂ©sime : 2020
⁒Taux d’alcool : 11°

Nicolas Ferrand est un vigneron installĂ© en Savoie depuis 2013, oĂč il travaille un domaine de 6 hectares en agriculture biologique installĂ© dans les coteaux de la Combe de Savoie, sous le massif des Bauges. Il a choisi une approche paysanne et artisanale, privilĂ©giant une exploitation Ă  taille humaine afin de prĂ©server la nature et la qualitĂ© de ses vins. Ses vignes sont implantĂ©es sur des coteaux marno-calcaires exposĂ©s sud-est, avec des pentes allant de 15 Ă  45%, certaines de ces parcelles pouvant aller jusqu'Ă  600m d’altitude. Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont principalement plantĂ©es avec des cĂ©pages autochtones de la Savoie tels que la JacquĂšre, l'Altesse, et la Mondeuse. Le travail Ă  la vigne est peu mĂ©canisĂ©, en partie rĂ©alisĂ© Ă  la main et/ou avec l'aide de chevaux, en raison des pentes abruptes du terroir. Cette approche permet une vinification avec un minimum d'interventions, en utilisant des levures indigĂšnes pour mettre en valeur le caractĂšre authentique des raisins et reflĂ©ter leur terroir. Nicolas Ferrand travaille des Ă©levages longs de 8 Ă  15 mois dans une multitude de contenants, tels que le bois (foudres, demi-muids, barriques) et des amphores en terre cuite et en grĂšs. Ses vins rouges sont vinifiĂ©s en grappe entiĂšre sans remontages ni pigeages, avec une vinification sans soufre. Ils ne sont pas filtrĂ©s, et seule une faible quantitĂ© de SO2 est Ă©ventuellement ajoutĂ©e Ă  la mise en bouteille, en fonction des besoins liĂ©s aux conditions de chaque millĂ©sime. Les vins blancs subissent un dĂ©bourbage lĂ©ger par gravitĂ©, et la fermentation s'effectue pour obtenir des vins secs. Ils sont Ă©levĂ©s sur lies totales, en barriques de plusieurs vins, en foudres, et en amphores. La date de mise en bouteille est dĂ©terminĂ©e en fonction de cette stabilitĂ© et du calendrier lunaire, avec une utilisation modĂ©rĂ©e de SO2 si nĂ©cessaire. L'approche audacieuse de Nicolas, combinĂ©e Ă  une attention mĂ©ticuleuse Ă  chaque Ă©tape du processus, lui vaut une reconnaissance croissante bien mĂ©ritĂ©e.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
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