Bourgogne Haute Côtes de Nuits Blanc 2021 - Jeremy Recchione

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Jérémy Recchione.

📍Région : Bourgogne
🍇Cépage : Chardonnay
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 12°

Jérémy Recchione fait partie de cette nouvelle génération talentueuse de vignerons bourguignons. En 2010, il découvre la Bourgogne et commence à travailler avec Pierre Naigeon. Ce n’est qu’en 2013 qu’il commencera à acheter des raisins à des amis vignerons, et à les vinifier. Il continuera, année après année, à apprendre, progresser, s’acharner. En 2019, il peut enfin créer son propre domaine suite à l’acquisition d’une parcelle d’Aligoté dans les Hautes Côtes de Nuits. Jérémy résume très bien sa manière de concevoir le vin : « La philosophie du domaine est avant tout de respecter la nature et ce qu’elle nous laisse à disposition. Nous travaillons la vigne le plus sainement possible. Les vins sont ensuite vinifiés de manière naturelle. Nous trions à la vigne et récoltons dans de petites caisses de 5 kilos, ce qui nous permet de protéger les raisins au maximum et de ne pas les altérer. Nous utilisons exclusivement les levures naturelles pour les fermentations. Nous n’ajoutons rien. L’utilisation de soufre est nulle ou réduite à son maximum. A travers nos vins, nous souhaitons simplement apporter du plaisir et transmettre une émotion. » Les vins de Jérémy attirent, millésime après millésime, les palais les plus curieux de la Bourgogne, et il commence à sérieusement se faire un nom. Il travaille aujourd’hui de nouveaux climats comme le 1er Cru Reyssié à Pouilly, le 1er Cru Les Lavières à Savigny ou encore le 1er Cru en Caradeux à Pernand-Vergelesses. Un jeune talent à suivre de toute urgence…

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