Cocktail Mauges'otov - Tommy Véron

👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Tommy Véron.

📍Région : Loire
🍇Cépage : Grolleau
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 10,3°

Tommy Véron est un jeune vigneron installé en plein coeur de l'Anjou Noir. C'est ici qu'il débute son activité de vigneron en 2021, dans la digne suite des vignerons nature du coin. Les vignes sont cultivées en bio, aucun produit de synthèse n'est utilisé, aucun désherbant et aucun insecticide. Tommy cherche à produire du raisin sain et mûr afin de pouvoir le vinifier le plus simplement par la suite. On trouve sur ses parcelles du Chenin, du Grolleau, du Cabernet Franc et du Gamay. En cave, Tommy souhaite intervenir le moins possible. Les raisins partent donc en fermentation grâce aux levures indigènes, et Tommy Véron se contente par la suite de les accompagner tout au long de la vinification. Tommy a à coeur de proposer des cuvées digestes, pleines de fruits et accessibles. Un nouveau talent angevin à découvrir !

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