Ensemble 2020 - Domaine des CĂŽtes Rousses

Ensemble 2020 - Domaine des CĂŽtes Rousses - Bouteille (0.75L)

Prix de vente26,00€
Epuisé

đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin Blanc rĂ©alisĂ© par Nicolas & Marielle Ferrand (Domaine Les CĂŽtes Rousses).

📍RĂ©gion : Savoie
🍇CĂ©page : Altesse
📆MillĂ©sime : 2020
⁒Taux d’alcool : 12°

Plus de 200 domaines visités

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Nicolas Ferrand est un vigneron installĂ© en Savoie depuis 2013, oĂč il travaille un domaine de 6 hectares en agriculture biologique installĂ© dans les coteaux de la Combe de Savoie, sous le massif des Bauges. Il a choisi une approche paysanne et artisanale, privilĂ©giant une exploitation Ă  taille humaine afin de prĂ©server la nature et la qualitĂ© de ses vins. Ses vignes sont implantĂ©es sur des coteaux marno-calcaires exposĂ©s sud-est, avec des pentes allant de 15 Ă  45%, certaines de ces parcelles pouvant aller jusqu'Ă  600m d’altitude. Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont principalement plantĂ©es avec des cĂ©pages autochtones de la Savoie tels que la JacquĂšre, l'Altesse, et la Mondeuse. Le travail Ă  la vigne est peu mĂ©canisĂ©, en partie rĂ©alisĂ© Ă  la main et/ou avec l'aide de chevaux, en raison des pentes abruptes du terroir. Cette approche permet une vinification avec un minimum d'interventions, en utilisant des levures indigĂšnes pour mettre en valeur le caractĂšre authentique des raisins et reflĂ©ter leur terroir. Nicolas Ferrand travaille des Ă©levages longs de 8 Ă  15 mois dans une multitude de contenants, tels que le bois (foudres, demi-muids, barriques) et des amphores en terre cuite et en grĂšs. Ses vins rouges sont vinifiĂ©s en grappe entiĂšre sans remontages ni pigeages, avec une vinification sans soufre. Ils ne sont pas filtrĂ©s, et seule une faible quantitĂ© de SO2 est Ă©ventuellement ajoutĂ©e Ă  la mise en bouteille, en fonction des besoins liĂ©s aux conditions de chaque millĂ©sime. Les vins blancs subissent un dĂ©bourbage lĂ©ger par gravitĂ©, et la fermentation s'effectue pour obtenir des vins secs. Ils sont Ă©levĂ©s sur lies totales, en barriques de plusieurs vins, en foudres, et en amphores. La date de mise en bouteille est dĂ©terminĂ©e en fonction de cette stabilitĂ© et du calendrier lunaire, avec une utilisation modĂ©rĂ©e de SO2 si nĂ©cessaire. L'approche audacieuse de Nicolas, combinĂ©e Ă  une attention mĂ©ticuleuse Ă  chaque Ă©tape du processus, lui vaut une reconnaissance croissante bien mĂ©ritĂ©e.

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L’avis de nos clients

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Pierre V.

Amateur de vins naturels, Marée haute propose une sélection remarquable! 6 bouteilles commandées livrées chez moi en 48h sans aucunes casses! Le conditionnements est parfait. je recommande à 100% !

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Camille L.

Ce vin est un vrai délice! Sa texture soyeuse et ses notes subtiles en font mon nouveau favori !!

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Sophie M.

Un vin exquis avec des arÎmes riches et une finale douce. Parfait pour les occasions spéciales!

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Océane D.

TrÚs belle découverte ! Les vins naturels sont choisis avec soins et de qualité. De trÚs bon conseils et ils nous font vivre leur passion au travers de dégustations dans un lieu choisi avec soin. TrÚs reactifs aux interrogations et aux commandes !

Vérifié
Alexandre D.

Un équilibre parfait entre fruité et boisé. Chaque gorgée est une expérience délicieuse!

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Paul M.

Un vin exquis avec des arÎmes riches et une finale douce. Parfait pour les occasions spéciales!

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Tom H.

Super site de vins naturels!
Une trÚs belle sélection qui permet de voyager à travers les régions et pays. De nouvelles quilles sont ajoutées réguliÚrement.

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Stefano C.

Commande de vins de chez Crinquand en ligne.
D'autres références qui me font bien envie également ;-)
Service de livraison trÚs rapide et bouteilles trÚs bien préparées.
Je recommande vivement

Vérifié
LĂ©o B.

Superbe boutique qui propose de trÚs beaux vins naturels qui sortent des sentiers battus. Un bémol, les flacons sont globalement trÚs chers: il serait sympathique d'enrichir la gamme de vins abordables / plaisir.

Vérifié
Alice J.

Une trÚs belle sélection de vins naturels qui sont des petites pépites et un engagement pour une consommation plus responsable. Une équipe adorable, merci pour la dégustation !

Vérifié
Antoine J.

Belle sĂ©lection de vins naturels de la Bourgogne au Jura en passant par la Loire et l’Auvergne, mais aussi des vins Ă©trangers dans toutes les gammes de prix. Une Ă©quipe rĂ©active et passionnĂ©e.
Livraison au top !

Vérifié
Sophie D.

Équipe sympathique et de trĂšs bons vins. De trĂšs bons conseils aussi, par des passionnĂ©s qui connaissent ce qu'ils vendent.
La sortie dégustation est sympa et atypique.

Vérifié
Gaëtan G.

Tres bon caviste.
Elodie est trÚs agréable et pro.
A conseiller!

Vérifié
Marie T.

Baptiste est un passionné intarissable sur la question des vins naturels. Marée haute offre un large choix qui ravira tous les amateurs. Les prix sont compétitifs et la livraison rapide. Au top. Je recommande pour ouvrir de nouveaux horizons sur le vin.

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Par e-mail à l’adresse
glouglou@mareehaute.vin

Qui sommes-nous ?

Clara a travaillĂ© dans les spiritueux pendant plusieurs annĂ©es. Elle a contribuĂ© Ă  la grande renommĂ©e d’Archibald - le tonic de distillerie français fabriquĂ© Ă  cĂŽtĂ© de Bordeaux - et de l’apĂ©ritif Folle Envie. Native de l’Île d’OlĂ©ron et fille de poissonniers, le respect des produits frais, le travail en filiĂšres courtes et la passion pour la nature font partie de ses valeurs.

Baptiste a grandi sur l’üle d’OlĂ©ron. Il a travaillĂ© pour un domaine viticole en biodynamie en Bourgogne & a dĂ©couvert le vin naturel il y a plusieurs annĂ©es. Il n’a depuis pas arrĂȘtĂ© de voyager en France et ailleurs pour rencontrer ces vignerons passionnants et passionnĂ©s.

Foire aux questions

Nos livraisons en France Métropolitaine se font en 2 jours ouvrés et en 3 jours ouvrés en Europe via UPS.

Comptez 11€ pour une livraison jusqu’à 3 bouteilles. 13€ entre 4 et 6 bouteilles. 16€ entre 7 et 12 bouteilles. 24€ pour plus de 12 bouteilles. Ils vous seront offerts dùs 300€ d’achat.

DĂšs que votre commande est prĂ©parĂ©e et transmise Ă  UPS, vous recevez un e-mail de notre Ă©quipe avec un numĂ©ro de suivi, qui vous permettra donc de voir oĂč en sont vos bouteilles, car, nous le savons ici aussi, la sensation de soif est assez dĂ©sagrĂ©able !

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Plusieurs cahiers des charges correspondent Ă  ces dĂ©nominations. Si l’on entend trĂšs souvent parler des sulfites, accusĂ©s Ă  raison de donner mal au crĂąne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthĂšse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques bĂ©quilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolĂ©rĂ©s jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthĂšse, mais prend Ă©galement en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opĂ©rations qu’il rĂ©alise. Il va Ă©galement utiliser des prĂ©parations biodynamiques (bouse de corne fermentĂ©e, silice, tisane de plante
) afin de renforcer la vigne. De maniĂšre globale, le vigneron cherche Ă  inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin MĂ©thode Nature), le cahier des charges spĂ©cifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grĂące aux levures indigĂšnes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent ĂȘtre mentionnĂ©es par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altĂ©ration des vins n’est permise. Nous trouvons Ă©galement la dĂ©nomination Vins SAINS qui vise Ă  proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particuliÚre à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relùche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilitĂ© plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous !06 47 92 11 15ou viaglouglou@mareehaute.vin!
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-ĂȘtre aussi de notre prochaine dĂ©gustation?

DĂšs qu'une cuvĂ©e est Ă©puisĂ©e sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment trĂšs fort, lĂ  aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en prioritĂ©. Vous ne pourrez plus passer Ă  cĂŽtĂ© de vos cuvĂ©es prĂ©fĂ©rĂ©es.

La sĂ©lection MarĂ©e Haute Vins est Ă  la fois trĂšs Ă©clectique, et trĂšs personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes lĂ  pour vous !

N’hĂ©sitez donc pas Ă  nous demander conseil, Ă  nous contacter par mail ou par tĂ©lĂ©phone afin que nous puissions Ă©changer et vous aiguiller parmi toutes les cuvĂ©es disponibles sur notre site.

Ensemble 2020 - Domaine des CĂŽtes Rousses