👨🏼🌾 Vin Rosé réalisé par Icy Liu.
📍Région : Bourgogne
🍇Cépage : Gamay
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 13°
🥘 Accords Mets et Vin : Apéritif, Planche de Charcuterie
Icy Liu, originaire de Taipei, a tracé un parcours atypique depuis ses études d'ingénierie à Columbia University à New York. Délaissant la voie classique du monde de la finance, elle a exploré diverses entreprises avant de se découvrir une grande passion pour le vin.
Bien que sa famille ne soit pas une grande consommatrice de vin, son amour personnel pour la diversité culinaire new-yorkaise l'a amenée à s'impliquer dans le monde du vin en participant par exemple aux cours de vin à l'Astor Wine Center.
En 2018, contre l'avis de ses parents, Icy a déménagé en Bourgogne, où elle s'est inscrite à l'école de commerce et à l'Université de Bourgogne, obtenant un MBA en vin avec distinction et un diplôme d'œnologie. Depuis 2019, elle travaille chez Becky Wasserman & Co, où elle est chargée des médias sociaux et du développement des marchés asiatiques.
Sa fascination pour la viticulture l'a conduite ensuite à participer aux vendanges dans divers domaines en Bourgogne, en Nouvelle-Zélande, et aux États-Unis. Icy anime également le podcast "Ungrafted", dédié au vin, à l'humanité et à la planète, et a cofondé "Vines 4 Votes", une vente aux enchères de vin qui a levé plus de 50 000 $ pour l'ACLU du Texas.
En 2022, sous l'impulsion et avec l'aide de son ami Bastian Wolber, elle vinifie deux cuvées de Gamay dans la cave de Chris Santini à Auxey-Duresses.
Les deux vins qu'elle produit aujourd’hui, un rosé et un rouge, proviennent de la même parcelle située dans le Beaujolais du Sud à Saint-Germain-Nuelles. Les raisins sont issus de la viticulture biologique, avec une relation étroite avec le vigneron Fred, qui possède la parcelle depuis des années. Les vins sont élaborés avec le moins de sulfites possible et sont le reflet de l'approche libre et vivante d'Icy, inspirée entre autres par Chanterêves et Claire Naudin.
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