La Trame Noire - Leclere-Minard
Champagne Vineux Champagne Champagne

Clément Leclere-Minard

La Trame Noire - Leclere-Minard

Prix de vente52,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸ Champagne Extra-Brut rĂ©alisĂ© par ClĂ©ment Leclere Minard

📍RĂ©gion : Champagne
🍇CĂ©page : Pinot Meunier
📆MillĂ©sime : 2018



ClĂ©ment Leclere est installĂ© Ă  Coulomme la Montagne. AprĂšs des expĂ©riences chez Julien Guillot et David LĂ©clapart (excusez du peu !), ClĂ©ment dĂ©cide de reprendre quelques hectares de vignes familiales en pleine Montagne de Reims. Une premiĂšre Ă©vidence sera de conduire ses vignes en agriculture biologique, mĂȘme si un premier millĂ©sime lui donnera du fil Ă  retordre et le contraindra Ă  reporter sa conversion d’une annĂ©e. Il cultive Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. ClĂ©ment Leclere s’installe au sein de la cave coopĂ©rative de Coulomme. Pour lui, comme pour d’autres vignerons du village, il s’agit de revenir aux fondamentaux des caves coopĂ©ratives champenoises. Ne pas mĂ©langer les raisins des uns et des autres, mais mettre en commun les outils pour rĂ©aliser des vins identitaires et propres aux diffĂ©rents coopĂ©rateurs. Ainsi, ClĂ©ment bĂ©nĂ©ficie d’un cadre plus que confortable pour rĂ©aliser son vin. FormĂ© Ă  bonne Ă©cole, ClĂ©ment sĂ©lectionne prĂ©cautionneusement les fractions de presse de ses jus, puis les laisse fermenter en levures indigĂšnes. L’élevage se poursuit ensuite en fĂ»ts de chĂȘne, Ă  la fois pour les vins clairs et pour les coteaux champenois. Le travail de ClĂ©ment est aujourd’hui scrutĂ© par les amateurs de champagnes de vignerons, et on comprend rapidement pourquoi Ă  la dĂ©gustation


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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille