Domaine La Grapp'A

Un nouveau souffle dans le Jura

Un domaine naissant porté par la passion

Le Domaine La Grapp'A est un tout nouveau domaine jurassien , dirigé avec passion par Aurélie Parla et Julien Maublanc . Établis à Abergement-le-Grand , le millésime 2021 marque le début de leur parcours, avec un premier millésime remarquable.

Un engagement immédiat pour le vivant

Le Domaine La Grapp'A a tout de suite opté pour une approche respectueuse de l'environnement en adoptant l'agriculture biologique et la biodynamie sur près de 5 hectares de vignes. Leurs parcelles abritent un trésor de cépages, comprenant le Pinot Fin, de vieilles massales de Chardonnay, du Savagnin, du Trousseau et du Ploussard.

Une viticulture douce et artisanale

L'enherbement naturel règne en maître, écartant tout recours aux désherbants chimiques, tandis que les traitements de la vigne sont réalisés avec la bouillie bordelaise ou des décoctions de plantes, en harmonie avec la nature. La récolte est un moment sacré au Domaine La Grapp'A, où la sélection du raisin pour la vinification est effectuée avec une minutie toute particulière, le tout en famille.

Une vinification en perpétuelle expérimentation

Le processus de vinification démarre par une macération à froid sans ajout de soufre, permettant d'enrichir la couleur du raisin avant la fermentation. Cette dernière se déroule grâce à des levures indigènes, sous l'œil bienveillant du célèbre Fanfan Ganevat . Beaucoup d'essais de vinifications, d'élevages différents et d'expérimentation dans ce jeune domaine prometteur.