👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par Victor Cossy.
📍Région : Loire
🍇Cépage : Melon de Bourgogne
📆Millésime : 2020
% Taux d'Alcool : 11,5°
🥘 Accords Mets & Vin : Fruits de mer et coquillage
Victor Cossy, ancien architecte et graphiste avec vingt ans d'expérience, a radicalement changé le cours de sa vie en décidant de se réorienter vers la viticulture et l'œnologie. Cette décision est née de sa rencontre avec B. Chéreau en 2016, qui l'a initié aux subtilités de la culture de la vigne et de la vinification. Trois années d'apprentissage plus tard, en 2019, Victor a acquis un hectare de vignes, cultivé en bio depuis 2007, de son mentor B. Chéreau. C'est à ce moment que Victor Cossy a créé son propre domaine, établissant sa place en tant que jeune vigneron sans héritage agricole, mais avec une volonté ferme de produire des vins de qualité. Actuellement, il cultive 2,6 hectares de vignes, et son objectif est d'étendre progressivement cette surface jusqu'à un maximum de quatre hectares. Sa démarche est empreinte d'innovation et de techniques ancestrales oubliées. Elle repose sur le « bon sens » et une attitude d'accompagnement de la nature, sans chercher à la dominer. Victor Cossy aspire principalement à valoriser les terres qu'il cultive, afin de créer des vins authentiques et généreux. Le domaine est situé dans la région de Muscadet Sèvre et Maine, à l'ouest de la vallée de la Loire, à environ 20 minutes au sud-est de Nantes, en direction de Clisson. Ses parcelles, issues de terroirs variés (schistes à 2 micas, gneiss, gabbro), sont travaillées pour permettre à la roche de s'exprimer pleinement, révélant naturellement sa minéralité. Le raisin cultivé dans ces vignes est principalement du « Melon de Bourgogne », la variété emblématique du vignoble nantais. Une autre partie du domaine est dédiée aux cépages « Gamay et Folle blanche ». Nous vous recommandons de gouter les vins du Domaine Fermenterre qui sont toujours très bien travaillés, à découvrir !
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