3 Cépages - C.H. Piconnet

👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par Clément Piconnet.

📍Région : Champagne
🍇Cépages : Pinot Noir, Pinot Blanc et Chardonnay
📆Millésime : 2019
% Taux d'Alcool : 12%
🥘 Accords Mets et Vin : Apéritif dinatoire ou Tarte aux framboises

Agathe et Clément se rencontrent sur les bancs du lycée. Ils font leurs armes à droite et à gauche, avant de créer le domaine CH Piconnet en 2014. CH ? Les initiales font référence à Charles, grand-père de Clément à l’origine du domaine. C’est lui qui défriche le domaine et plante avec Hubert (son fils) l’intégralité des 7,5 hectares de vignes qui composent le domaine.. Sur le domaine, on trouve Pinot Noir, Chardonnay et… Pinot Blanc ! L’ambition du domaine : produire un vin de Champagne à partir de raisins sains. Ils produisent aujourd’hui 5 000 bouteilles par an. Clément est aussi le frère de Raphaël Piconnet, du Domaine de Bichery.

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