Sul Q 2010 - Jean-François Ganevat
Vin Blanc Sucré Blanc Jura

Jean-François Ganevat

Sul Q 2010 - Jean-François Ganevat

62,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin blanc liquoreux rĂ©alisĂ© par Jean-François Ganevat.

📍RĂ©gion : Jura
🍇CĂ©page : Anciens cĂ©pages passerillĂ©s pendant 5 mois
📆MillĂ©sime : 2010
⁒Taux d’alcool : 12,5°

Doit-on encore prĂ©senter Jean-François Ganevat, affectueusement surnommĂ© Fanfan ? Il incarne depuis des dĂ©cennies le renouveau du vignoble jurassien, en produisant des vins vivants, authentiques et d'une prĂ©cision inĂ©galĂ©e. Jean-François Ganevat est la 14e gĂ©nĂ©ration d'une famille de vignerons Ă©tablie Ă  Rotalier, dans le sud du Jura. AprĂšs avoir acquis une prĂ©cieuse expĂ©rience en travaillant aux cĂŽtĂ©s de son pĂšre, il a perfectionnĂ© son art en tant que maĂźtre de chai chez Jean-Marc Morey Ă  Chassagne-Montrachet, avant de reprendre les rĂȘnes de l'exploitation familiale de 8,5 hectares en 1998. DĂšs cette annĂ©e, le domaine s'est converti Ă  l'agriculture biologique, puis Ă  la biodynamie en 2006. Chaque annĂ©e, Jean-François Ganevat crĂ©e environ une quarantaine de cuvĂ©es, en mettant l'accent sur les sĂ©lections parcellaires. Les vignes sont choyĂ©es, avec des soins mĂ©ticuleux, et reçoivent des prĂ©parations naturelles comme les tisanes de prĂȘle, de pissenlit, d'ortie et de silice. CĂŽtĂ© cave, Jean-François Ganevat Ă©labore des vins naturels, mĂȘme s'il ne revendique pas cette appellation. Ses vins sont le fruit de fermentations spontanĂ©es, avec des levures indigĂšnes, sans aucun ajout d'intrants qui pourraient altĂ©rer l'expression du terroir. GrĂące Ă  des rendements limitĂ©s et un travail colossal dans les vignes, les vins rouges, de plus en plus Ă©levĂ©s en jarres de terre cuite, atteignent aujourd'hui un niveau remarquable, rivalisant en qualitĂ© avec les vins blancs du domaine. Le nom de Jean-François Ganevat est devenu synonyme d'excellence dans le monde du vin jurassien.

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