Sub Divo - Clément Poirel

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par Clément Poirel.

📍Région : La Loire
🍇Cépage : Grolleau
📆Millésime : 2020
⁒Taux d’alcool : 9,5°

Clément Poirel s’est installé à Beaulieu-sur-Layon en 2020 après avoir repris le domaine de Jean-François Chéné. Les vignes sont situées principalement sur les coteaux ardoisiers de Beaulieu, les sols sont travaillés en agriculture biologique depuis 2005. La vinification est aussi naturelle que possible, et les rouges sont croquants, avec peu d’alcool (entre 9,5% et 10,5%). Clément, qui pense à long terme, a opté directement pour un long vieillissement de ses vins de Chenin, deux ans en barrique.

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