đšđŒâđŸ Vin Blanc rĂ©alisĂ© par Le Clos de l'Ours.
đRĂ©gion : Provence
đCĂ©page : Rolle, Clairette & Ugni-Blanc
đMillĂ©sime : 2021
% Taux d'Alcool : 13,5°
đ„ Accords Mets & Vin : Risotto aux girolles, ou Coquille Saint-Jacques poĂȘlĂ©es
La famille Brotons change de vie en 2012 quand ils dĂ©cident de devenir vignerons dans la Provence Verte, vers les Gorges du Verdon, Ă Cotignac. Ils sont lâun des domaines les plus au nord de lâappellation CĂŽtes de Provence, oĂč ils bĂ©nĂ©ficient dâun microclimat exceptionnel. Ici les amplitudes thermiques sont importantes, notamment en Ă©tĂ©, avec des journĂ©es chaudes et des nuits fraĂźches, ce qui est trĂšs profitable pour les vignes et permet une maturitĂ© lente et rĂ©guliĂšre des raisins. Tous les travaux ici sont menĂ©s en biodynamie et la famille cherche Ă favoriser lâagroforesterie, ils dĂ©veloppent Ă©galement la biodiversitĂ© dans leurs pratiques culturales en ayant, entre autres, recours au labour Ă cheval par exemple. Leur domaine, un clos naturel de 15 hectares entourĂ© de bois, Ă la croisĂ©e des chemins entre les Gorges du Verdon, la MĂ©diterranĂ©e et la CĂŽte d'Azur. Il abrite les cĂ©pages typiques de la Provence : MourvĂšdre, Grenache, Cinsault, Clairette, Rolle, Ugni⊠oĂč les vignes ont une moyenne d'Ăąge de 50 ans (avec certains ceps approchant les 100 ans). Leur terroir, argilo-calcaire, convient parfaitement Ă ces cĂ©pages provençaux et permet aux vieilles vignes dâexprimer tout leur potentiel. Ici tous les vins sont vinifiĂ©s et Ă©levĂ©s de maniĂšre naturelle, soit en cuves acier Ă©maillĂ© pour les blancs et rosĂ©s, en foudres, barriques et Ćufs en bĂ©ton pour les rouges. La famille Brotons produit des vins sincĂšres quâils ne cesseront dâaffiner dans les prochaines annĂ©es. Une affaire de famille Ă suivre de prĂšs.
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