Milia 2021 - Clos de l'Ours

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Le Clos de l'Ours.

📍Région : Provence
🍇Cépage : Rolle, Clairette & Ugni-Blanc
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 13,5°
🥘 Accords Mets & Vin : Risotto aux girolles, ou Coquille Saint-Jacques poêlées

La famille Brotons change de vie en 2012 quand ils décident de devenir vignerons dans la Provence Verte, vers les Gorges du Verdon, à Cotignac. Ils sont l’un des domaines les plus au nord de l’appellation Côtes de Provence, où ils bénéficient d’un microclimat exceptionnel. Ici les amplitudes thermiques sont importantes, notamment en été, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui est très profitable pour les vignes et permet une maturité lente et régulière des raisins. Tous les travaux ici sont menés en biodynamie et la famille cherche à favoriser l’agroforesterie, ils développent également la biodiversité dans leurs pratiques culturales en ayant, entre autres, recours au labour à cheval par exemple. Leur domaine, un clos naturel de 15 hectares entouré de bois, à la croisée des chemins entre les Gorges du Verdon, la Méditerranée et la Côte d'Azur. Il abrite les cépages typiques de la Provence : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Clairette, Rolle, Ugni… où les vignes ont une moyenne d'âge de 50 ans (avec certains ceps approchant les 100 ans). Leur terroir, argilo-calcaire, convient parfaitement à ces cépages provençaux et permet aux vieilles vignes d’exprimer tout leur potentiel. Ici tous les vins sont vinifiés et élevés de manière naturelle, soit en cuves acier émaillé pour les blancs et rosés, en foudres, barriques et œufs en béton pour les rouges. La famille Brotons produit des vins sincères qu’ils ne cesseront d’affiner dans les prochaines années. Une affaire de famille à suivre de près.

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