👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par Jean-Baptiste Hardy.
📍Région : Loire
🍇Cépage : Melon de Bourgogne
📆Millésime : 2020
% Taux d'Alcool : 12,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Poisson et fruits de mer
Pendant longtemps, le Muscadet a souffert d'une réputation médiocre, relégué dans l'ombre. Toutefois, des vignerons talentueux comme Jean-Baptiste Hardy ont redoré le blason de cette région viticole. Après avoir voyagé à travers le monde pour explorer diverses approches vinicoles (Domaine Roulot, Leflaive, Patagonie, Nouvelle-Zélande, entre autres), il a repris les vignes de sa famille en 2018, à Mouzillon, un charmant village au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 25 kilomètres de Nantes. Son terrain de jeu s'étend sur un terroir typique du Muscadet, caractérisé par des sols complexes de gabbros (roches volcaniques), de silice et d'argile. Sur ses 4 hectares de vieilles vignes plantées exclusivement en Melon de Bourgogne, Jean-Baptiste Hardy met en œuvre une viticulture biologique axée sur le maintien d'un état sanitaire optimal des raisins. Le résultat est stupéfiant, car ses vins allient précision, élégance et texture, rappelant parfois les grands Chablis. Dès son premier millésime en 2020, les deux cuvées produites, issues de deux parcelles distinctes : Fief de Chaintre et Clos de Lozangère, ont suscité l'admiration. La vinification s'étend sur environ un an, avec un élevage sur lies fines, principalement en fûts de chêne de 450 litres. Les vins s'affinent ensuite en cuve pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration ni collage, et le niveau de soufre est réduit au strict minimum. Cette approche à la manière bourguignonne a propulsé Jean-Baptiste Hardy au rang des étoiles montantes du Muscadet. Une découverte à ne pas louper !
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