Valentin Valles

Vigneron nature dans le Gard

Ancien sommelier formé auprès de Thierry Allemand et Éric Pfifferling, Valentin Valles signe aujourd’hui quelques-uns des vins les plus libres et sincères de la Vallée du Rhône. Installé à Saint-Hilaire-d’Ozilhan, dans le Gard, il cultive une dizaine d’hectares de vignes en agriculture biologique, sans chimie ni compromis.

Des vins naturels, droits, et profondément vivants

Ici, tout est vinifié sans intrants : pas de levures, pas de soufre, pas de filtration. Juste du raisin, des cuves, du temps — et une sensibilité rare. Les rouges (Grenache, Syrah, Cinsault…) sont infusés, juteux, toujours sur la tension. Les blancs et les cuvées d’assemblage (Sauvignon, Grenache blanc…) vibrent par leur fraîcheur et leur droiture. Des cuvées vivantes, franches, qui racontent le sud autrement : avec finesse, énergie, et sans fard.

Le style Valentin Valles, c’est un équilibre entre soleil et buvabilité, entre matière et fluidité. Chaque cuvée a sa personnalité, mais toutes partagent une chose : elles donnent envie de boire... et de revenir.