La Ferme du Mont Benault – La main et le vivant

Le jardin de Stéphane Rocher

Stéphane Rocher cultive une idée simple du vin : des vendanges intégralement manuelles, un tri précis, des jus préservés et des élevages sans artifice. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s’est imposé par des vins vivants vibrants, accessibles et nets, où la fraîcheur guide le geste du vigneron.

Au chai, l’intervention se fait discrète : pas de collage, un ajout minimal de soufre à la mise lorsque nécessaire, et la préservation du gaz de fermentation pour garder l’énergie du raisin. Une philosophie qui signe des cuvées franches, droites, avec ce supplément d’élan qui fait la patte de Stéphane Rocher.