Champagne Insu

Champagne INSU, l’audace singulière d’Hautvillers

Racines cosmopolites et terroir de référence

Fruit d’un retour aux origines, le domaine Champagne INSU prend vie à Hautvillers, berceau historique du champagne, sous l’impulsion de Pierre‑Gabriel, héritier d’une parcelle familiale et d’un parcours entre Dakar et Bordeaux. Dans une démarche affirmée de récoltant-manipulant converti à l’agriculture biologique, il cultive des parcelles anciennes – notamment un Pinot Noir planté en 1971 sur sol limono-argileux et meulières – pour élaborer des vins qui racontent l’identité de chaque lieu.

Champagnes vivants, sobriété et intensité

Chez Champagne INSU, la vinification suit un seul credo : laisser parler le sol. Les fermentations sont spontanées, sans filtration ni collage, et l’élevage s’appuie sur des contenants nobles : barriques, fûts ou grès, suivant la cuvée. Les cuvées issues de monoparcelles – millésimées, non dosées, en majorité en 100 % Pinot Noir – surprennent par leur maturité intérieure, leur matière charnue et leur bulle fine intégrée. Le style est celui d’un champagne sans compromis : vibrant, racé, construit sur une finale saline, discrète mais déterminée.

Une signature libre

Champagne INSU incarne la liberté d’un vigneron maître de son destin, qui choisit de donner voix à des terroirs méconnus plutôt qu'à la standardisation. Chaque flacon est une invitation à redécouvrir le champagne sous l’angle de la vivacité, de l’authenticité et de la singularité – un témoignage de terroir et de geste, sans artifice.