Domaine Bonnardot

Domaine Bonnardot, expression des Hautes Côtes de Nuits et Beaune

Une dynastie familiale au cœur de Villers-la-Faye

Ancré à Villers-la-Faye, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges, le Domaine Bonnardot est un domaine familial de 22 hectares cultivé depuis plusieurs générations. Aujourd’hui conduit par Danièle, Ludovic, Émilien et Antoine, le domaine est désormais certifié biologique (depuis 2024) et revendique une vinification traditionnelle, souvent sans ajout de produits œnologiques. Le domaine exploite des parcelles en Hautes-Côtes de Nuits, Côte de Beaune, Pommard, Santenay ou Maranges, affirmant une géographie d’expression large mais cohérente.

Des vins vivants, pluriels et engagés

Au domaine Bonnardot, le vin devient un langage direct du terroir : vendanges manuelles, vinifications naturelles, respect des équilibres du sol et de la vigne. Les rouges comme les blancs tentent la transparence plutôt que l’artifice. On y retrouve des cuvées emblématiques comme Un Pas de Côté, un Pinot Noir de parcelle récente (plantée en 2019) en sol argilo-calcaire, illustrant la liberté exploratoire du domaine. Avec ce projet, Bonnardot affine sa signature : des vins frais, équilibrés, aux empreintes claires du Pinot Noir ou du Chardonnay selon l’expression de chaque terroir.