L'Octavin
Domaine de l’Octavin, la musique du Jura en bouteille
Arbois, biodynamie et expression sincère du terroir
Le Domaine de l’Octavin est une figure incontournable du vignoble jurassien au naturel. Il est situé à Arbois, une des zones historiques les plus riches du Jura viticole. Fondé en 2005 par Alice Bouvot avec Charles Dagand, le domaine s’est développé à partir de quelques parcelles pour atteindre aujourd’hui environ 7 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique puis biodynamie certifiée Demeter dès 2010.
Alice, native du Jura formée en agronomie et œnologie, a parcouru plusieurs vignobles à l’étranger avant de revenir sur ses terres familiales pour y créer son propre projet, mêlant sensibilité, observation et spontanéité. Son approche est fondée sur un respect profond du vivant : du travail de la vigne sans désherbage ni produits chimiques à des vinifications sans intrants ni additifs (pas de soufre, pas de levurage, pas de filtrage), permettant à chaque millésime et à chaque terroir de s’exprimer avec clarté.
Une palette jurassienne, des noms qui chantent
Le domaine porte une attention particulière à la diversité des cépages jurassiens : Trousseau, Poulsard, Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, mais aussi quelques approches plus rares ou de négoce selon les années, reflétant une lecture vivante du terroir local.
La philosophie du domaine s’illustre non seulement par la qualité des vins — souvent décrits comme vibrants, frais, vivants et authentiques — mais également par le choix d’un univers esthétique unique, avec des noms de cuvées inspirés par l’univers musical (Mozart et ses personnages), symbolisant la volonté d’harmonie entre la nature et l’expression du vin.
Les vins de l’Octavin sont réputés pour leur pureté, leur énergie, entre fraîcheur minérale, éclat aromatique et lecture sensible du terroir.
