Cidres

Le cidre naturel : l’expression vivante du fruit et du terroir

Un savoir-faire artisanal au service du goût

Le cidre est une boisson traditionnelle, reconnue pour son caractère unique et ses saveurs authentiques. Produit dans des cidreries artisanales en Bretagne, dans le Sud-Ouest et en Champagne, il est élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées, issues de l’agriculture biologique ou biodynamique. Ces pommes, souvent récoltées à maturité, garantissent une complexité exceptionnelle.

Sans additifs ni sulfites, le cidre naturel suit un processus de fermentation respectueux des fruits. Les méthodes de production privilégient l’environnement, de la cueillette à la mise en bouteille, avec un pressage à froid et l’utilisation de levures indigènes.

Trois styles régionaux à découvrir

Les cidres bretons sont généralement corsés et rustiques, tandis que ceux du Sud-Ouest sont plus fruités. En Champagne, on trouve des cidres légers et frais, souvent élevés en fûts de chêne, ajoutant des notes boisées. Chaque gorgée de cidre reflète le terroir et le savoir-faire des artisans cidriculteurs, offrant une expérience gustative riche et complexe. Que ce soit pour accompagner un plat ou savourer un moment convivial, il invite à redécouvrir les plaisirs simples en harmonie avec la nature.