Rhône

On divise le vignoble du Rhône en deux parties : la zone septentrionale, au sud de Lyon, où la Syrah trouve sa plus belle expression. On compte les prestigieuses appellations de l’Hermitage, Crozes-Hermitage situées autour de la commune de Tain l’Hermitage. Les vins naturels sont fièrement représentés sur ces sols granit et galets par des vignerons chevronnés comme Dard&Ribo qui élaborent des vins d’une grande précision sur la délicatesse des tanins. On retrouve également les terroirs généreux de Condrieu et Saint-Joseph, offrant des vins à tendance de garde sur des Syrah croquantes et aromatiquement massives. Puis il y a l’appellation de la Côte Rôtie. Un terroir d’orthogneiss particulier et difficile à travailler qui propose des vins avec une expression unique et singulière de la syrah. Les parcelles escarpées nécessitent de travailler la vigne uniquement à la main. On obtient des vins naturels massifs dans la jeunesse mais de grande délicatesse une fois passé quelques années. C’est d’ailleurs l’une des rares appellations à utiliser parfois quelques pourcentages de raisins blancs dans leurs cuvées de rouge pour apporter de la finesse. Certains articulent ce travail manuel au bon sens vigneron et proposent ainsi des vins naturels de garde tels que ceux de la maison Stephan. 

Dans la partie sud, dite meridionale de la Vallée du Rhône, on y retrouve les terroirs à plusieurs facette d’appellations reconnues comme Gigondas, Châteauneuf-du-Pape et Vacqueyras, sur des sols argileux et des galets roulés caractéristiques issus de dépôts sédimentaires sur lesquels s’épanouissent le Grenache noir et la Syrah. Les vins naturels y sont globalement plus portés sur les fruits rouges assez denses mais font à la fois preuve de finesse et de légèreté. On peut noter des vignerons comme le domaine Gramenon qui rend hommage aux cépages de la région avec ces cuvées monocépages et des assemblages naturels. On y retrouve aussi majoritairement plus de vins blancs naturels, issus de Viognier, Roussanne, Marsanne et Bourboulenc qui donnent des profils particulièrement floraux et volumineux en bouche. Ils sont apte à être gardés. On retrouve dans le Rhône sud dans les environs de Tavel et Lirac, autrefois régies par les caves coopératives, les domaines indépendants travaillent désormais ces terroirs singuliers qui expriment de facettes spécifiques de cinsault et de carignan. Offrant des vins naturels tout en légèreté à l’image des cuvées de Romain Le Bars où son mentor Eric Pfifferling.