No Control
Vincent Marie, vigneron nature en Auvergne
Un domaine engagé dans la viticulture naturelle
Le Domaine No Control, dirigé par Vincent Marie, est implanté à Volvic, dans le nord du Puy-de-Dôme, en Auvergne. Depuis 2012, ce domaine s'est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, en agriculture biologique, avec l'objectif d'obtenir la certification en biodynamie. Les vignes, âgées de 5 à 120 ans, sont cultivées sans intrants œnologiques, sans filtration ni ajout de sulfites, reflétant ainsi l'expression pure du terroir volcanique de la région.
Des pratiques viticoles respectueuses du vivant
Sur une superficie de 4,5 hectares, le domaine cultive des cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les vignes sont travaillées en Guyot simple, avec un enherbement maîtrisé et des labours réalisés à la main ou à l'aide du cheval, favorisant la biodiversité et la vie microbienne des sols. Les vendanges sont effectuées manuellement en caissettes de 18 kg pour préserver l'intégrité des raisins. En cave, la vinification se fait sans aucun intrant œnologique, sans filtration ni collage, et sans ajout de sulfites. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, et les vins sont élevés sur lies en cuves ou en fûts, offrant des cuvées authentiques et expressives.
Des cuvées emblématiques
Le domaine propose une gamme de cuvées aux noms évocateurs, souvent inspirés de la musique rock, reflétant la personnalité de Vincent Marie. Parmi elles, on retrouve : Les Crosses : un blanc issu de Chardonnay, Sauvignon, Auxerrois et Sylvaner, élevé 18 mois. Sigma : un rouge assemblant Gamay, Pinot Noir, Sylvaner et Gewurztraminer. Incendie et Pagaille : une cuvée de Gamay et Pinot Noir provenant de parcelles sur sable granitique. La Coulée : une cuvée rare de Syrah et Gamay, issue d'une parcelle sur une ancienne coulée de lave, disponible uniquement en magnum.
Chaque vin est une expression sincère du terroir volcanique de l'Auvergne, offrant des profils aromatiques uniques et une grande buvabilité.
