Bixente Indart

Bixente Indart, l’élan jeune et libre d’Irouléguy

Un héritage familial réinventé

Bixente Indart s’est installé en 2021 sur les terres de la ferme familiale Goienetxea, située à Saint‑Étienne‑de‑Baïgorry, en appellation Irouléguy. Créé en 1987 par Pantxo Indart, le domaine vendait jusque-là ses raisins à la coopérative ou à d’autres producteurs. Après des expériences auprès de vignerons reconnus à Madiran, en Corse et au Domaine Arretxea, Bixente a construit son propre chai et débuté sa vinification. Il travaille depuis en bio (certifié depuis 2002), sur 5 ha de vignes plantées sur deux terroirs emblématiques : grès rouges pour les rouges et ophites pour les blancs.

Des vins d’émotion issus du vivant

Le domaine se distingue par des vinifications naturelles : fermentations à partir de levures indigènes, aucun intrant ajouté (ajout de sulfites très faible, < 20 mg/l), et élevages menés dans des contenants variés tels que foudres Stockinger, barriques, cuves béton et amphores. La cuvée phare Xingolei, assemblage à parts égales de Tannat et Cabernet Franc, vinifiée en macération douce, offre un jus pur, avec des tanins poudrés, une texture veloutée, une structure élégante, et une finale rafraîchissante sur les fruits noirs et le menthol. Pour les blancs, la cuvée Malda, issue de Gros et Petit Manseng cultivés sur ophite, se révèle aromatique, frais et complexe