Vermouth Rouge 2020 - Domaine Mosse

👨🏼‍🌾 Vermouth réalisé par Sylvestre et Joseph Mosse.

📍Région : Loi​re
🍇 Plantes : Violette, Badiane, Quinquina & Gingembre
% Taux d'Alcool : 17,5°
🥘 Accords Mets et Vin : Idéal avec du Moussamoussette

Fondé à la fin des années 1990 par Agnès & René, le domaine Mosse est situé à Saint-Lambert du Lattay dans La Loire. Il est composé de 15 hectares sur les communes de Saint Lambert du Lattay, Beaulieu sur Layon et Savennières C’est en 2019 que leurs fils Sylvestre et Joseph décident de continuer cette aventure familiale. Toutes les vignes du Domaine Mosse sont cultivées en agriculture biologique depuis 1999. Leurs vignes sont dans l’aire d’appellation Anjou Villages et Coteaux du Layon Villages. Ils possèdent plusieurs cépages typiques de la région de La Loire comme le Chenin, le Cabernet Franc, le Grolleau gris, le Grolleau noir, le Côt et le Gamay. Ils passent beaucoup de temps dans les vignes et font un gros travail sur les sols pour avoir un support toujours plus vivant et révéler le terroir dans leurs vins. Les vins qu’ils produisent sont faits avec un minimum d’interventions en cave, les fermentations sont naturelles et les élevages se font en barriques ou en foudres. Ils sont très réputés pour leurs vins blancs, des Chenin d’une grande complexité sur des beaux terroirs de schiste. En 2006, Sylvestre et Joseph Mosse se lancent dans l’aventure du négoce en produisant des cuvées avec des cépages d’ailleurs, toujours vinifiés avec soin. Découvrez ou redécouvrez ce domaine emblématique d’Anjou à travers leurs cuvées mythiques comme Le Rouchefer, un chenin ample et généreux équilibré par une minéralité vibrante ou au travers de leurs cuvées de soif comme Bisou, une cuvée avec différents cépages (blancs et rouges) vinifiés séparément en macération semi carbonique très courte, un vin à la bouche franche, des notes fruitées et une fin de bouche acidulée.

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