Stéphane Tissot
Une figure emblématique du Jura naturel
Le domaine André et Mireille Tissot, l’excellence en héritage
Le Domaine André et Mireille Tissot, dirigé par Bénédicte et Stéphane Tissot, est une référence incontournable du vignoble jurassien. Situé à Montigny-lès-Arsures, près d'Arbois, ce domaine familial s'étend sur 43 hectares certifiés en agriculture biologique et biodynamique. Le vignoble met en valeur les cépages emblématiques du Jura : le Chardonnay et le Savagnin pour les blancs, ainsi que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir pour les rouges.
Des terroirs mis à nu pour mieux les révéler
Les parcelles phares, telles que Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon et Clos de la Tour de Curon, sont vinifiées séparément pour exprimer la richesse et la diversité des terroirs. La philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, sans utilisation de produits chimiques, favorisant ainsi la biodiversité.
Une vinification précise et sans artifice
En cave, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et l'utilisation de soufre est minimisée, permettant aux vins de refléter fidèlement leur terroir. Cette quête d'authenticité et de qualité est traduite par la production de 28 cuvées différentes , chacune illustrant la spécificité de son origine. Le domaine excelle dans l'élaboration de vins tranquilles, effervescents et du célèbre Vin Jaune , offrant aux amateurs une palette riche et variée de saveurs typiques du Jura.
