Savoie

Le vignoble de Savoie est l’un des plus petits de France avec 2 100 hectares.
Il s’étend sur les contreforts du Massif des Alpes, du lac Léman au nord à la Vallée de l’Isère au sud et forme des îlots viticoles dispersés sur ce territoire hautement montagneux. Les érosions des massifs alentour offrent principalement des sols caillouteux composés majoritairement d’éboulis calcaires qui donnent naturellement aux vins des trames minérales et salines. Ce vignoble est également une mosaïque de terroirs d'alluvions quaternaires, de moraines glaciaires et autres molasses tertiaires.
On retrouve principalement dans en Savoie des cépages autochtones uniques au monde tel que le Gringet par exemple. Cépage blanc sublimé par le travail en biodynamie dont Dominique Belluard s’en était fait la spécialité…
La production de vins naturels savoyards se compose principalement de vins blancs (70%) avec à l’honneur ces cépages typiques tels que l’Altesse, la Jacquère et le Chasselas. Jean-Yves Perron, autre grand nom des vignerons naturels de Savoie, travaille par exemple la Jacquère en biodynamie avec grande élégance, sa cuvée Les Oeillets nous en offre ainsi l’illustration. Tout comme la cuvée La Pente du domaine des Côtes Rousses où Nicolas et Marielle Ferrand nous donnent à boire une jacquère nature d’un profil aromatique ample et souple. À nous faire oublier tous les préjugés que l’on peut avoir sur les vins blancs savoyards !
On retrouve une production inférieure de rouge; avec là aussi des cépages locaux tels que les fameux Mondeuse et Persan.
Antoine Petitprez, vigneron bien connu du milieu des vins naturels de Bourgogne et de Savoie nous offre une Mondeuse de haut vol avec sa cuvée Ascendance qui nous donne un vin rouge naturel solide, tannique et coloré au profil aromatique de fruits noirs poivrés une belle trame d’acidité. Illustrant ainsi la grande capacité de garde des vins naturels de Savoie.
Autre cépage endémique de la région ayant un magnifique potentiel de garde : le Persan. Vinifié en vin naturel, ce dernier donne des vins rouges bouquetés et tanniques aux arômes de framboises et de violette. Brice Omont, pour le domaine des Ardoisières ne s’y est pas trompé en vinifiant naturellement ce cépage en assemblage avec de la Mondeuse pour sa cuvée Améthyste.
Mais les rouges naturels de Savoie savent aussi offrir d’autres profils aux dégustateurs curieux de vins naturels de cette région ! Ainsi vous pourrez également y trouver des Gamay, comme avec la cuvée des Veronnet Rouge de Corentin Houillon, sur un fruit rouge gourmand et éclatant !
Le vignoble de Savoie se voit en constante évolution, avec des vignerons qui malgré les fortes précipitations annuelles font le choix des vinifications naturelles afin de donner aux vins leur expression la plus pure.
Cette région est aussi connue et reconnue pour sa production de liqueurs artisanales, notamment dans la vallée de la Chartreuse d’où sont issues ces fameuses liqueurs de plantes éponymes, mais aussi des bières artisanales naturelles telles que celles de la Brasserie des Voirons, qui s'efforcent de créer en local des lambics naturellement brassées. La Brasserie du Mont Salève n’est pas en reste et n'hésite pas à créer des batchs ou se mêlent Houblons et cépages savoyard. Ainsi Michael Novo, pour la brasserie du Mont Salève a eu la bonne idée de créer la Bière “Mondeuse” : un batch de bière naturelle macérée avec des marcs de Mondeuse de chez Corentin Houillon.

Filtres

Filtres

à
56 produits
Trier par
Trier par
Chartreuse Verte Jeroboam (3 Litres)
Chartreuse Verte Jeroboam (3 Litres)
Prix de vente303,00€
Ascendance 2014 - Antoine Petitprez
Coteau de la Mort 2015 - Antoine Petitprez
Force Of Nature 2021 - Corentin Houillon
Veronnet Rouge 2022 - Corentin Houillon
Arcane 2022 - Corentin Houillon
Arcane 2022 - Corentin Houillon
Prix de vente30,00€
Zenith 2022 - Corentin Houillon
Zenith 2022 - Corentin Houillon
Prix de vente30,00€
Chartreuse Verte 70cl
Chartreuse Verte 70cl
Prix de vente61,00€
Chartreuse Jaune 35cl
Chartreuse Jaune 35cl
Prix de vente32,00€
Liqueur du 9ème Centenaire 70cl
Liqueur du 9ème Centenaire 70cl
Prix de vente97,00€
Chartreuse Jaune 70cl
Chartreuse Jaune 70cl
Prix de vente57,00€
Premier Vol 2019 - Antoine Petitprez
TOP 20 75cl - Brasserie du Mont Salève
I Vicini Grignolino 2020 - Jean-Yves Péron
Bière vivante Myrtilles 75cl - Brasserie des Voirons
LUG Rousse 33cl - Brasserie des Voirons
LUG Rousse 75cl - Brasserie des Voirons
LUG Blanche 75cl - Brasserie des Voirons
LUG Blanche 33cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Chartreuse Jaune Jeroboam (3 Litres)
Chartreuse Jaune Jeroboam (3 Litres)
Prix de vente286,00€
Epuisé
Chardon'Air 2022 - Vivants
Chardon'Air 2022 - Vivants
Prix de vente18,00€
Epuisé
Les Fouleuses 2022 - Vivants
Les Fouleuses 2022 - Vivants
Prix de vente26,00€
Epuisé
IPA 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
Fruits Rouges 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
Sour Raisin 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
Mondeuse 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
Blanche 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
Blonde 75cl - Brasserie du Mont Salève
Epuisé
I Vicini Favorita 2020 - Jean-Yves Péron
Epuisé
Argile Rouge 2019 - Les Ardoisières
Epuisé
Argile Rouge 2020 - Les Ardoisières
Epuisé
Améthyste 2019 - Les Ardoisières
Améthyste 2019 - Les Ardoisières
Prix de vente83,00€
Epuisé
Quartz Blanc 2020 - Les Ardoisières
Epuisé
Les Perles du Mont Blanc - Dominique Belluard
Epuisé
Bière vivante de Savagnin 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Eponyme - Dominique Belluard
Eponyme - Dominique Belluard
Prix de vente41,00€
Epuisé
Bière vivante Framboise 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Bière vivante de Saké 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Bière vivante Sainte-Sophie 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Bière vivante de Sureau 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Bière vivante de Gentiane 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Bière vivante Mûres Anisette 75cl - Brasserie des Voirons
Epuisé
Son Altesse 2020 - Les Vignes de Paradis
Epuisé
Pinot Gris - Les Vignes de Paradis
Pinot Gris - Les Vignes de Paradis
Prix de vente25,00€
Epuisé
Un P'tit Coin de Paradis 2019 - Les Vignes de Paradis
Epuisé
Ensemble 2020 - Domaine des Côtes Rousses
Epuisé
Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses
Epuisé
La Pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses