Bordeaux

La région de Bordeaux est l’une des principales régions productrices de vins en France, aussi bien en termes de surface et de volume que de par sa reconnaissance nationale et internationale. Elle est, avec la Bourgogne et la Vallée du Rhône, la zone viticole qui met en lumière la France au rang international pour la qualité de ses vins et la dextérité de l’expression de son terroir. Cette aire d’appellation s’est révélée au XVIIème siècle en devenant une plateforme d'échanges commerciaux avec l’Angleterre. C’est ainsi que la ville de Bordeaux s’est articulée autour de ses vignobles et du commerce du vin, et qui a peu à peu assis sa notoriété de zone viticole jusqu'à être inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. 

On distingue trois zones de viticulture bordelaise : la rive gauche, avec le Médoc et ses prestigieuses propriétés, qui signent des cuvées principalement constituées de Cabernet Sauvignon dont il tire sa meilleure expression sur des argiles calcaires caillouteux.
On retrouve au sud de Bordeaux la zone des Graves, réputée pour ses vins blancs composés de Sauvignon Blanc et de Sémillon, et ses Cabernet dont l’expression reste singulière sur ces sols de graves. Certains vignerons comme Anne Buiatti permettent de redonner un nouvel élan via des vins naturels à cette zone viticole avec certaines de ses cuvées comme le vin rouge naturel L’Allumée, assemblages de cépages rouges et blancs.
La dernière zone viticole se trouve sur la rive droite. Composée d’argiles lourds majoritaires, on y retrouve les prestigieuses appellations de Pomerol ou de Saint-Emilion. C’est sur ce terroir qu’on retrouve la plus belle expression du Merlot, un cépage gourmand qui développe des notes de cassis et des tanins soyeux caractéristiques. L’une des expressions les plus naturellement singulières de cette facette bordelaise serait la famille Amoreau qui signe avec leur domaine Le Puy et leurs cuvées Emilien et Barthélemy, des vins naturels de Bordeaux élégants et intemporels, élaborés sans l’utilisation de chimie depuis 1610.
De manière générale, on reconnaît les vins rouges naturels de Bordeaux pour leurs profils de vins élégants, pouvant tenir la garde grâce à leur composition tannique relative et au bouquet de vieillissement caractéristique qui donne au vin une réelle singularité.