El Serbal
El Serbal, faire revivre les vieilles vignes de l'Arlanza
Adrián Alonso redonne vie à un patrimoine oublié
Le projet Vinos El Serbal, porté par Adrián Alonso, est né presque par hasard après le décès du grand-père de son épouse, dont les vieilles vignes étaient promises à l'abandon. Ce qui devait être une simple sauvegarde de quelques parcelles est rapidement devenu un véritable travail de restauration du patrimoine viticole de l'appellation Arlanza, en Castille-et-León. Aujourd'hui, le domaine rassemble une vingtaine de parcelles réparties entre Covarrubias, Retuerta et
Préserver les complantations traditionnelles
Les vignobles sont restés fidèles à leur plantation d'origine : le Tempranillo domine, mais il cohabite avec de nombreuses variétés historiques comme Viura, Albillo, Garnacha, Monastrell, Bobal, Listán ou Alarije. Adrián Alonso souhaite non seulement restaurer ces vieilles vignes, mais aussi préserver les murets en pierre sèche, les terrasses et le paysage agricole traditionnel qui les entourent. Les vinifications cherchent à produire des vins élégants et profondément ancrés dans leur terroir, tout en redonnant de la visibilité à une région longtemps restée dans l'ombre de ses voisines.
