La Ferme du Mont Benault – Anjou, la main et le vivant

Le jardin ligérien de Stéphane Rocher

À Mont Benault, hameau ligérien entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive une idée simple du vin : des vendanges intégralement manuelles, un tri précis, des jus préservés, et des élevages sans artifice. Le domaine, en bio (certifié AB), s’est imposé par des vins naturels vibrants, accessibles et nets, où la fraîcheur guide le geste du vigneron.

Au chai, l’intervention se fait discrète : pas de collage, soufre minimal à la mise quand nécessaire, et le respect du gaz de fermentation pour garder l’énergie du raisin. Une philosophie qui signe des cuvées franches, droites, avec ce supplément d’élan qui fait la patte Mont Benault.