Alexandre Guillaume
Domaine Alexandre Guillaume, l’observation du vivant, de la vigne à la cave
De l’anthropologie aux premiers vins
Avant de travailler la vigne, Alexandre Guillaume s’est formé à l’anthropologie à l’EHESS. Il change ensuite de voie, passe un BTS Viticulture-Œnologie et apprend principalement le métier à la Ferme de la Sansonnière, auprès de Mark et Martial Angeli. Quelques passages chez Antoine Foucault, Thomas Batardière, Didier Chaffardon, Robin Caretteet au domaine Mélaric complètent ce parcours. De ces expériences, il garde une façon de travailler fondée sur l’observation, la patience et l’attention portée au vivant.
Son premier millésime naît en 2022, avec les vins de La Bedaudière, issus de vignes de chenin et de grolleau noirlouées à la Ferme de la Sansonnière. Le projet s’étoffe en 2023 avec de nouvelles parcelles. Depuis 2024, Alexandre concentre son travail sur 1,5 hectare, avec des sols mêlant poudingues, grès, sables et argiles à silex. Une petite surface pour suivre les vignes de près et prendre le temps de chaque geste.
Une cave troglodyte et le temps de laisser faire
La vinification et l’élevage se déroulent dans une cave troglodyte, à la fraîcheur naturelle de la roche. Alexandre suit les fermentations avec attention, laisse les élevages se prolonger et limite les interventions. Le travail se construit au fil des vins, plutôt qu’autour d’une recette à reproduire.
Ses cuvées commercialisées en Vin de France mettent à l’honneur le chenin et le grolleau noir : de la matière et de la fraîcheur pour le premier, du fruit et de la souplesse pour le second. Des vins vivants qui donnent envie de prendre le temps du verre et de suivre les prochains millésimes de ce jeune vigneron.
