Les Quatre Piliers

Les Quatre Piliers, une nouvelle signature de la Touraine

Valentin Desloges, de la Bourgogne à la vallée du Cher

Le Domaine Les Quatre Piliers est installé à Noyers-sur-Cher, au cœur de la Touraine. Après plusieurs expériences dans de grands domaines viticoles, notamment chez Jean-Marc Pillot et Coche-Dury en Bourgogne, Valentin Desloges revient sur ses terres natales pour reprendre le vignoble familial et signer son premier millésime en 2020. Le domaine s'étend sur 10 hectares, répartis en près de 25 petites parcelles autour de quatre lieux-dits, dont l'un a donné son nom au domaine. Cette mosaïque de terroirs accueille principalement Sauvignon Blanc, Chenin, Cabernet Franc, Pinot Noir et Côt, sur des sols mêlant tuffeau, argiles, silex et argiles rouges.

Une précision bourguignonne au service des terroirs ligériens

Dès son installation, Valentin convertit le domaine en agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées à la main, les fermentations s'effectuent avec les levures indigènes et les élevages sont menés avec une grande précision, en fûts soigneusement sélectionnés afin d'accompagner le vin sans masquer son origine. Installée dans d'anciennes caves creusées dans le tuffeau, la cave offre des conditions idéales pour des élevages longs et peu interventionnistes.

Les vins des Quatre Piliers séduisent par leur pureté, leur énergie et leur profonde salinité. Qu'il s'agisse des Sauvignons, des Cabernets Francs ou des autres cuvées parcellaires, chaque bouteille cherche avant tout à exprimer le lieu dont elle est issue. Une jeune adresse devenue en quelques millésimes l'une des signatures les plus prometteuses de la Touraine.