Drink Wines, not Labels

Alessandro Salvano ou le vin au-delà des étiquettes

Montelupo Albese, une prise de position dans les Langhe

DWNL — acronyme de “Drink Wines, not Labels” — est un projet fondé en 2019 par Alessandro Salvano, originaire de Montelupo Albese, aux marges des grandes appellations des Langhe. Un territoire moins reconnu, souvent laissé de côté, mais qui devient ici le point de départ d’une véritable déclaration d’intention. Avec dwnl, Salvano ne cherche pas à s’inscrire dans les cadres établis, mais au contraire à les questionner. Le projet se construit comme une provocation assumée, une manière de remettre le vin au centre, loin des hiérarchies d’appellations et des conventions imposées.

Une approche libre, sans intrants, tournée vers le vin

Dès le départ, la philosophie est claire : sortir des règles, expérimenter, et proposer une lecture du vin centrée sur la matière et le geste. Les vinifications sont menées en fermentations spontanées, avec levures indigènes, souvent en grappes entières, sans collage ni filtration, et sans intrants chimiques. Alessandro Salvano travaille aussi bien des cépages traditionnels comme le Nebbiolo ou le Dolcetto, que des variétés internationales comme le Chardonnay ou le Pinot Noir, toujours avec cette volonté de montrer que la qualité peut émerger en dehors des zones les plus reconnues.

OUTSIDE, une cuvée manifeste

Cette démarche trouve son expression la plus aboutie dans la cuvée OUTSIDE, un 100 % Nebbiolo produit sur les hauteurs de Montelupo Albese, vinifié selon des standards proches du Barolo, mais volontairement en dehors de l’appellation. Plus qu’un vin, OUTSIDE est un manifeste : une manière de dépasser les frontières, de s’affranchir des attentes, et de proposer une lecture plus libre, plus directe, presque plus ludique du Nebbiolo.

Une esthétique minimaliste pour un projet radical

Même les étiquettes prolongent cette vision : minimalistes, épurées, presque silencieuses. Chez dwnl, tout converge vers une même idée : faire du vin sans filtre, sans habillage inutile, en laissant place à l’interprétation. Un projet qui interroge autant qu’il séduit, et qui s’inscrit pleinement dans une génération de vignerons pour qui le vin est avant tout une prise de parole, libre et engagée.