Champagne Girard-Bonnet
Champagne Girard-Bonnet, la Côte des Blancs dans une version sensible et vivante
Le Mesnil-sur-Oger, héritage familial et retour au vivant
Le Champagne Girard-Bonnet est porté aujourd’hui par Paul Girard, qui réunit sous un même nom les vignobles historiques de ses deux familles, entre Le Mesnil-sur-Oger et Oger, deux villages emblématiques de la Côte des Blancs. Le domaine couvre une douzaine d’hectares principalement plantés en Chardonnay, travaillés en bio et biodynamie, avec une attention particulière portée aux sols et à la vitalité des vignes.
Ici, le travail cherche avant tout à laisser parler la craie et le fruit, sans maquillage inutile.
Des champagnes précis, crayeux et pleins d’énergie
Les vinifications sont menées en levures indigènes, avec des élevages mêlant inox, fûts et parfois amphores, dans une approche peu interventionniste. Les champagnes de Paul Girard trouvent un équilibre très juste entre la tension minérale du Mesnil et la générosité plus ample d’Oger.
Des cuvées droites, salines et vibrantes, qui donnent une lecture très actuelle de la Champagne : précise, vivante et profondément ancrée dans son terroir.
