G&M 2022 - Patrick Bouju

👨🏼‍🌾Vin blanc de macération réalisé par Patrick Bouju (Domaine La Bohème).

📍Région : Auvergne
🍇Cépage : Muscat d’Alexandrie, Riesling, Grenache Gris & Auxerrois
📆Millésime : 2021
⁒Taux d’alcool : 13°
🥘Accord mets & vin : Tajine, Plats épicés & Volaille

Précurseur du vin naturel en Auvergne, chef de file actuel d’un mouvement militant des vins vivants et libres, Patrick Bouju est un ovni dans le milieu viticole. Né en Poitou-Charentes, il grandit près de Châtellerault et s’embarque après son bac dans des études de chimie. C’est à ce moment-là, en buvant des vins dits classiques, qu’il se découvre une intolérance aux sulfites, ce qui le pousse vers ses premiers vins naturels, lors de passage dans des caves rennaises. Un nouveau monde s’ouvre alors à lui, à ce moment-là nous sommes en 1995. Et c’est le moment aussi du service militaire. Armée qu’il va aller effectuer à Châlon sur Saône, au cœur du vignoble, où il va réussir à se faire payer une formation viticole à Beaune ! Diplôme en poche et service militaire terminé, il part alors vivre en Auvergne (territoire de naissance de son ex-femme) et achète ses premieres vignes : l’aventure viti-vinicole commence ! Son premier millésime, Patrick Bouju l'effectuera en 1997, le millésime est plutôt bon mais ceux qui vont le suivre seront difficiles. Père de deux enfants, Patrick se voit alors contraint de prendre un autre boulot à côté et commence à travailler en tant qu’informaticien. Faisant des missions dans toute la France et/ou en trois-huit, il garde alors toujours le temps de travailler ses parcelles et de faire un maximum d'expériences sur ses cuvées de vins naturels. Puis arrive enfin le temps de la tranquillité, 2008 signe sa pleine implication dans son domaine, ayant enfin réussi à imposer sa patte, il va pouvoir travailler ses vins et ses vignes sans compromis, sans aucune chimie ni intrants. Les aléas climatiques ne l'épargnant malheureusement pas non plus sur certains millésimes, il finit par se décider à monter également une structure de négoce lui permettant d’illustrer parfaitement ses talents de vinificateur hors pair. Résultat Patrick Bouju nous offre des cuvées de vin naturel de haute volée, malheureusement un peu trop rares, mais toujours d’une élégance folle.

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