Champagne Fallet-Gourron

Champagne Fallet-Gourron, la craie d’Avize en version confidentielle

Grand Cru à Avize, la Côte des Blancs au plus près du sol

À Avize, sur la Côte des Blancs, Champagne Fallet-Gourron travaille un registre tout en retenue : un domaine familial installé sur des vignes classées Grand Cru, où le Chardonnay tient le premier rôle, porté par la craie et cette lumière si particulière du secteur. Le vignoble est annoncé autour de 5 hectares, avec un travail qui revendique la main et le temps, loin du bruit, proche de l’essentiel.

Élevages patients, bulle fine et droiture crayeuse

Ici, l’idée n’est pas de “faire” un style, mais de laisser le vin se poser : des vinifications et élevages pensés pour donner du grain, de la tenue, et une expression droite du terroir. Le résultat, quand tout s’aligne, ce sont des champagnes ciselés, plus sur la texture et la salinité que sur l’esbroufe aromatique — une Côte des Blancs qui parle bas, mais qui reste longtemps en bouche.