La Croix Moriceau - Complémen'Terre
Vin Blanc Aromatique Blanc Loire

ComplĂ©men’Terre

La Croix Moriceau - Complémen'Terre

Prix de vente12,00€Bouteille (0.75L)
Epuisé

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đŸ‘šđŸŒâ€đŸŒŸVin Blanc rĂ©alisĂ© par Manuel Landron & Marion Pescheux (Domaine ComplĂ©men’Terre).

📍RĂ©gion : La Loire
🍇CĂ©page : Melon de Bourgogne
📆MillĂ©sime : 2020
⁒Taux d’alcool : 13°

Le domaine ComplĂ©men'Terre est nichĂ© au sud du massif armoricain, Ă©levant ses vignes sur une butte qui s'Ă©lĂšve Ă  52 mĂštres d'altitude. Une dĂ©marche Ă©cologique et Ă©thique guide leur travail, et le domaine est fier d'ĂȘtre certifiĂ© Agriculture Biologique. Depuis 2018, il a Ă©galement obtenu la certification Nature et ProgrĂšs, reconnaissant son engagement en faveur du respect de la nature et de l'humain. Les vignes du domaine sont rĂ©parties sur quatre terroirs distincts, tous situĂ©s Ă  moins de 2 kilomĂštres Ă  la ronde. Ces terroirs se caractĂ©risent par une prĂ©dominance d'Orthogneiss, une roche mĂšre prĂ©sente sur une partie des bords de SĂšvre. Les orientations et les failles gĂ©ologiques donnent naissance Ă  des terroirs aux caractĂ©ristiques variĂ©es. Le Melon de Bourgogne, la Folle Blanche, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon sont les cĂ©pages qui prospĂšrent dans ces conditions. Au domaine ComplĂ©men'Terre, la qualitĂ© est au cƓur de la dĂ©marche. Toutes les vendanges sont effectuĂ©es manuellement et les raisins sont triĂ©s avec rigueur pour obtenir un jus de la plus grande qualitĂ©. Les fermentations se font naturellement, sans l'ajout de produits chimiques. Selon leurs convictions et les besoins des vins, une faible quantitĂ© de sulfites (maximum 40 mg/l au total) peut ĂȘtre ajoutĂ©e aprĂšs les fermentations lactiques et malolactiques. Les opĂ©rations de vinification suivent au maximum le calendrier lunaire pour respecter au mieux les rythmes naturels. Le domaine insiste sur l'importance des vendanges manuelles, car elles sont essentielles pour comprendre l'identitĂ© propre Ă  chaque parcelle. Les vins du domaine ComplĂ©men'Terre sont majoritairement produits par pressurage direct, sans macĂ©ration. Cependant, de petites expĂ©rimentations sont tentĂ©es au fil des annĂ©es. Les fermentations se font grĂące Ă  des levains prĂ©parĂ©s par leurs soins. Une semaine avant le dĂ©but des vendanges, ils rĂ©coltent une premiĂšre pressĂ©e pour crĂ©er un Pied de Cuve. Les fermentations se dĂ©roulent naturellement, suivies d'une transformation Malo lactique (transformation de l'acide malique en acide lactique). Enfin, un soutirage est effectuĂ© pour permettre un Ă©levage en cuve. Le domaine ComplĂ©men'Terre produit une dizaine de cuvĂ©es, dont Nolem, La Croix Moriceau, des Muscadets d'une grande finesse, idĂ©aux pour accompagner les produits de la mer.

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Qu'est-ce que le vin naturel ?

🌿 Des vins Ă©laborĂ©s le plus naturellement possible
🍇 Des raisins cultivĂ©s en agriculture biologique ou en biodynamie
đŸ€š Des vendanges manuelles pour respecter l’intĂ©gritĂ© du raisin
❌ Aucun ajout de produit oenologique
đŸ· Des doses minimales de sulfites Ă  la mise en bouteille