Domaine Amama

Domaine Amama, l’âme renaissante du vignoble basque

De la reprise familiale à la conversion biologique

le domaine Amama est installé à Irouleguy au coeur du Pays Basque. En 2022, Joanes Haritschelhar et Naiara Cuburu prennent les rênes de cette exploitation familiale datant de 1995 et amorcent la conversion biologique, bâtissent leur propre chai à Irouleguy et commencent à vinifier sur place. Parallèlement, ils cultivent 3 hectares répartis sur plusieurs parcelles situées en terrasses de grès, pentes de grès-marnes ou d’ophites.

Vins sans intrants, expression parcellaire et geste sensible

Le domaine produit parcelle par parcelle, avec une limitation stricte des intrants et une vinification en cuve inox. Qu’âtres cuvées constituent aujourd’hui sa signature : Zaïn (blanc), Egu (rouge) Iluni (rouge) & un pétillant rosé. Zaïn assemble Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu cultivés sur grès dans la parcelle Menta blanche. Egu combine Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon un assemblage 50% / 25% / 25%. Iluni est implanté sur sols d’ophite, avec une prédominance de Tannat et un élevage en cuve inox. Dans tous les cas, le projet privilégie la pureté du fruit, la fraîcheur et une expression minérale alignée sur le relief pyrénéen.