La Galoche Blanc 2023 - Domaine Saint-Cyr

👨🏼‍🌾Vin blanc réalisé par Raphaël Saint-Cyr (Domaine Saint-Cyr).

📍Région : Beaujolais
🍇Cépage : Chardonnay
📆Millésime : 2023
⁒Taux d’alcool : 13°
🥘Accord mets & vin : Apéritif entre amis

C’est à Anse, dans le Beaujolais, à quelques kilomètres au sud de Villefranche sur Saône, que Raphaël Saint-Cyr à repris le domaine familial créé en 1948 par son arrière grand-père Pierre Saint-Cyr. A cette époque, l'exploitation agricole est basée sur un modèle de polyculture. Pierre y fait pousser certes de la vigne mais également des arbres fruitiers, élève aussi des vaches et cochons… Et c’est lorsqu’arrive à la tête du domaine Michel Saint-Cyr, le grand-père donc de Raphaël, que ce modèle diversifié va disparaître au profit de la seule culture de la vigne. Les successions s'enchaînant, le domaine compte aujourd'hui 23 ha de vignes en appellation Beaujolais bien sûr mais également sur les Crus de Chénas, Morgon et Moulin à Vent. A sa reprise en 2008, Raphaël va à son tour marquer l'histoire du domaine de sa patte et il va faire le choix de convertir la totalité de l’exploitation en agriculture biologique tout en appliquant des méthodes culturales issues de la biodynamie. Il va également réintroduire le travail des sols avec la traction animale, sa cuvée Mélo, rend d’ailleurs hommage aux chevaux avec lesquels il travaille. Puis il va petit à petit réintroduire cette notion de polyculture tout autour de ces vignes… Il est rejoint en 2012 par Karine, sa femme qui se chargera alors de toute la partie commerce et amenera ainsi les vins du domaine sur toutes les meilleures tables. Le couple nous offre aujourd’hui des vins naturels sans intrants, gourmands et conviviaux : à l’image du vignoble dont ils sont issus.

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