Domaine Bornard

Domaine Bornard, l’expression brute du Jura

Un héritage jurassien au cœur de Pupillin

Le Domaine Bornard, installé à Pupillin, incarne avec passion l’esprit viticole authentique du Jura. Fondé et développé par Philippe Bornard, puis repris par son fils Tony Bornard, ce domaine cultive aujourd’hui environ 11 à 14 hectares de vignes en agriculture biologique et est structuré dans une philosophie de vinification minimale. Le travail repose sur des pentes douces, des sols marno-calcaires typiques de la région, et une palette de cépages jurassiens historiques : Ploussard, Trousseau, Savagnin, Chardonnay, et même la curiosité « Melon à Queue Rouge ».

Vins vivants, terroir franc et intervention minimale

Les vins du Domaine Bornard reflètent une approche radicalement sincère : vendanges manuelles, conduite de la vigne sans herbicides ni intrants chimiques, et une cave où l’intervention est réduite à l’essentiel. Les fermentations longues, les élevages en foudres ou cuves, et le peu ou pas de soufre ajouté caractérisent cette signature. Les cuvées, qu’elles soient rouges, blanches ou oxydatives, montrent une finesse remarquable, une fraîcheur vibrante, une vraie minéralité et une capacité de garde importante. Elles sont l’expression d’un terroir jurassien libre, sans artifice, où la nature est laissée parler.