Hautes C么tes de Beaune 2019 - Domaine Dandelion
Fruity Red Wine Red Burgundy

Domaine Dandelion

Hautes C么tes de Beaune 2019 - Domaine Dandelion

Sale price32,00鈧Bottle (0.75L)
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馃懆馃徏鈥嶐煂綬ed Wine made by Morgane Seuillot ( Domaine Dandelion ).

馃搷Region: Burgundy
馃崌Grape varieties: Pinot Noir
馃搯Vintage: 2019
鈦扐lcohol content: 14掳

Please note: 1 bottle from the estate per person maximum.

Morgane Seuillot a cr茅茅 le Domaine Dandelion 脿 Mavilly-Mandelot, sur les Hautes C么tes de Beaune, en 2016. 脌 l鈥櫭﹑oque, elle reprend un hectare de vignes familiales. Avec son compagnon Christian Knott, ils plantent des vignes autour de leur maison de Mavilly, et agrandissent petit 脿 petit le Domaine Dandelion. Ce territoire des Hautes C么tes de Beaune leur va 脿 merveille : les vendanges s鈥檃ttendent patiemment, bien plus tard qu鈥檈n C么te de Beaune ou C么te de Nuits. Les raisins b茅n茅ficient de la fra卯cheur de ces parcelles en altitude, et cela se retrouve dans les vins. Guid茅s par l鈥檈xp茅rience de Christian - ancien ma卯tre de chai chez Chandon de Briailles - ils travaillent le plus naturellement possible 脿 la vigne comme au chai : pas de soufre dans les vignes, doses minimales de cuivre, labours au cheval & traitements naturels. Les raisins sont cueillis 脿 pleine maturit茅, press茅s sur un vieux pressoir vertical, puis 茅lev茅s dans des f没ts de plusieurs vins. Les vinifications se font sans intrant, les mises en bouteille sans pompe. Nous avons rencontr茅 Morgane et Christian chez eux 脿 l鈥檋iver 2020, et nous avons imm茅diatement 茅t茅 touch茅s par leur travail. Les vins sont d鈥檜ne grande d茅licatesse, caract茅ris茅s par une grande pr茅cision et de tr猫s beaux 茅quilibres. Morgane accorde une grande attention 脿 tous les d茅tails : du travail dans les vignes aux 茅tiquettes r茅alis茅es main dans la main avec un moulin auvergnat du 15猫me si猫cle. Le Domaine s鈥檈st fait une place de choix parmi les amateurs de vin naturel. La production restreinte, les mill茅simes marqu茅s par le gel (2019, 2021) et le souci de ma卯triser les rendements en font un domaine tr猫s recherch茅.

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What is natural wine?

馃尶 Wines made as naturally as possible
馃崌 Grapes grown organically or biodynamically
馃 Manual harvesting to respect the integrity of the grapes
鉂 No addition of oenological products
馃嵎 Minimum doses of sulphites at bottling