Pépin Crémant - Pépin

👨🏼‍🌾 Crémant réalisé par la Famille Dietrich.

📍Région : Alsace
🍇Cépage : Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay 
📆Millésime : 2021
% Taux d'Alcool : 13°
🥘 Accords Mets et Vin : Poisson avec un beurre blanc, ou Tartare de poissons, ou Poulet coco

En 2020, les frères Dietrich du Domaine Achillée voient une de leurs nombreuses idées germer : monter un collectif de vignerons et de vigneronnes d’Alsace qui souhaitent allier leur force pour mettre en avant le vin naturel. Ce collectif portera le nom de Pépin. Travaillant tous en bio et suivant un cahier des charges strict (aucune utilisation de produits chimiques de synthèse, vendanges manuelles, vinifications en levures indigènes, pas d’intervention « violente » lors des vinifications, pas d’ajout de sulfite), les vignerons souhaitent mettre en valeur le grand terroir Alsacien et surtout de démocratiser le vin naturel de cette région au plus grand nombre. 

Armés de leur volonté de créer un véritable lien social, les vignerons et les vigneronnes engagés du collectif Pépin mettent un point d’honneur à créer des vins sains et vivants, rendant hommages aux ambiances de fêtes et de partage ! 

Avec Michel Tolmer, illustrateur et auteur bien connu des amateurs de vin nature, ils créent des étiquettes simples et rapidement iconiques. Le collectif Pépin nous présente ainsi chaque millésime 5 cuvées permanentes de vin naturel : un blanc, un rouge, un orange, un rosé et un pet nat. Si la trame reste la même, et si Jean Dietrich qui supervise les vinifications tient à garder un fil rouge millésime après millésime, Pépin s’autorise à se réinventer en fonction des raisins. Ces cuvées font le bonheur de nos clients à la cave, mais aussi de nos amis restaurateurs auprès de qui nous les représentons. Ouvrir une bouteille de Pépin, c’est l’assurance de passer un moment convivial avec ses amis, sa famille, tout en découvrant une nouvelle facette du vignoble alsacien sous le prisme du vin naturel.

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